鹿皮胶的成分分析

测定了鹿皮胶中氨基酸、油脂及重金属等成分的含量.结果表明,鹿皮胶油脂含量为0.58%;重金属含量(以铅计)为0.036mg·kg^-1;含18种氨基酸(包括8种人体必需氨基酸),总含量为74.45%.为以后对鹿皮胶功能的研究提供了基础资料.

21 0 0年 1 2月

第2 5卷

第 4期

山东师范大学学报 (自然科学版 ) Junl f hn ogN r a U i ri ( a rl cec ) ora o a dn om l nv sy N t a Sine S e t u

De . 01 c2 0

V0 _ 5 No 4 l2 .

鹿皮胶的成分分析水张潇予¨ 徐厚平刘代成一(1山东师范大学生命科学学院，5 0 4济南； 2济南市质量技术监督局，5 0 2济南 ) ) 20 1, ) 2 00,

摘要

测定了鹿皮胶中氨基酸、油脂及重金属等成分的含量.结果表明，鹿皮胶油脂含量为 05%; .8重金属含量 (以铅计 )为

0 0 6m k~; 1种氨基酸( .3 g g含 8包括 8种人体必需氨基酸 )总含量为 7 .5为以后对鹿皮胶功能的研究提供了基础资料., 4 4%.

关键词

鹿皮胶；成分分析；功能 S 2 5 8文献标识码 A di 1.99jin10— 7821.409 0: 0 36/. s.0 1 44.000 .3 s

中图分类号

中国是鹿产品应用开发最早并具有最大鹿产品消费市场的国家 .产品的种类非常多，鹿肾、心、茸、骨胶及鹿 鹿如鹿鹿鹿

角胶等，而鹿皮保健品的开发和利用尚处在探索阶段 .对鹿皮性质功能的研究已具有悠久的历史，明代李时珍所撰《草纲本目》中对鹿皮药性的描述为“性温，味咸；解毒、具补气、涩精功效；治漏疮，主白带，崩漏，滑精，治一切疮” .…用梅花鹿或马鹿的皮熬制可得鹿皮胶]鹿皮胶一般呈棕红色， .质地硬而脆，断面光亮，对光照视呈半透明，有鹿皮胶的特有香气.张宝香等在对鹿皮胶软胶囊免疫调节作用的研究中表明鹿皮胶具有滋阴润燥，补血止血功效，于燥咳、虚无力、用体贫血、劳瘦等症，能显著地提高动物的免疫功能，具有较强的免疫调节功能 .杨丽等 (0 8年 ) 20研究了鹿皮胶对失血性血虚动物模型的影响，结果表明鹿皮胶可升高失血性血虚小鼠的红细胞数量、血红蛋白量、细胞压积，红可促使失血所致血虚模型的康复，鹿皮胶对故

失血性贫血动物模型具有一定的治疗作用，与阿胶作用相似.近年来已开发出一些关于鹿皮胶的保健产品，如鹿皮胶、鹿皮胶酒等.为进一步研究鹿皮胶保健机理，本实验主要就鹿皮胶

油脂，氨基酸及重金属含量等进行了检测，为鹿皮胶的进一步开发提供基础数据与科学依据.

1材料与方法1 1材 .料原材料来源于安徽省巢湖市含山养鹿厂，按照《鹿皮胶》专利技术方法制得鹿皮胶，粉碎备用.5 l氏比色管、浴锅、埚、一10 S—WA型旋转蒸发仪 (京理化器械株式会社 ) 0m纳水坩 N 01东及 12主要仪器设备与试剂 .自济南诚言经贸有限公司 )13试验方法 .

Y 22 P 0 N电子天平 (上海精密科学仪器股份有限公司)正己烷、 .硝酸、酸、盐硫酸、硝酸铅、乙酸、硫化钠及氨水均为分析纯.购 (

13 1油脂测定 ..

称取 1 0g鹿皮胶原料置于三角烧瓶中，加入 3 l己烷，5℃下磁力搅拌 1h静置后取上清.次向 0r正 n 2,依

三角烧瓶中加入正已烷 2 l1 J重复以上操作， 0r、0 r, n n最后合并上清液，将上清液在 5 0℃下旋转蒸发仪上蒸发，溶剂完全蒸待发后测其重量.重复上述实验两次，然后根据下述公式得到油脂含量.A=(一 ) m0 m2 m1/

式中，一蒸发后旋蒸瓶与油脂的质量：; m g m一旋蒸瓶质量：;。 gm——样品粉末质量：, g计算三次的平均数即得油脂含量. 1 32目视比色法关于以铅计重金属含量的测定 . .采用干法灰化法制取样品灰分， 1g皮胶的灰分溶解，取鹿加盐酸 2ml 与硝酸 0 5m,水浴上蒸干，蒸馏水 5 m再蒸干，稀乙酸 5m与蒸馏水 2 l 5 . l置加 l加 l 0 H,0℃下加热 5 m n后加蒸馏水稀释至 l i

5 1甲组取一比色管加上述试液 2 l乙组取编号 1— 0m . 5m; 6号比色管，精密量取铅标准液 ( l当于 1 g ) .,.5 0 1m相 0铅 0 10 1,. 2,.5,.0,.5m置于其中， 00 2 0 3 0 3 l分别加稀乙酸 2m, l加蒸馏水全量至 2 1再向甲乙两组的比色管中分别加入饱和硫化氢 5r . n液l, 0ml摇匀，在暗处放置十分钟，同置白纸上，自上面透视，以甲试管与乙组中每一试管颜色深浅作比.据供试液的颜色与一定两标准铅液颜色相同，即得该重金属含量 .

13 3氨基酸、 ..总砷及灰分

氨基酸、总砷及灰分的测定委托山东省

农科院农业部食品质量监督检验测试中心按照 G/ B

T 37 20、 B T 84 2 0 G/ 6 3 20 4 . 109— 0 6 G/ 12 6— 00、 B T4 8— 0 7钡定

2结果与讨论收稿日期：0 0—0 21 9—2 0山东省科学委员会 ( G 0 9 . G 20 ) 通讯作者，,男教授，博士生导师， E—ma:u c@sn .d .B i l dh d u eu C li 13 3

百度搜索“70edu”或“70教育网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，70教育网，提供经典教育范文鹿皮胶的成分分析在线全文阅读。