构建经营性冷库立体式监管体系

构建经营性冷库立体式监管体系

作者：李胜碧[1]

作者机构：[1]民革浙江省温州市瓯海区三支部

出版物：团结

年卷期：2019年第3期

摘要：食品冷库分为生产者自用性冷库、经营者自用性冷库、经营性冷库,目前经营性冷库存在较大隐患。经营性冷库主要为量大面广的餐饮业、

超市、农贸市场、屠宰场等无自有冷库的食品经营者提供食品贮存服

务,收取相应佣金。由于经营性冷库企业只负责贮存,为追求经济效益,

提高库存产品数量,往往忽视贮存质量,存在产品堆放混乱、消毒不到

位、肉品不凭“检验检疫合格证明”等四证入库、病原微生物交叉污

染等现象,导致“僵尸肉”“走私肉”“库底子肉”等食品安全事件

频发。

页码：68-69页

主题词：经营性;冷库;监管体系;食品安全事件;立体式;产品数量;病原微生物;农贸市场

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