为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保中小学学生、幼儿人身、饮食安全，保证少年、幼儿快乐健康成长，根据太湖县教育局、食品药品监督管理局《关于开展201X年春季学校幼儿园食堂食品安全专项检查的通知》精神，针对我镇中小学、幼儿
园自身情况进行详细周密的自查。现将自查结如下：
成立镇中小学、幼儿园食堂食品安全工作小组，由法人代表陈发诚校长亲自担任小组组组长，由吴卫东副校长负责食堂食品自查督查工作，各校以班级为单位分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。校长、园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我们组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：(1)安全第一(2)一把手要以主要精力抓安全(3)负责安全的人员要一心一意抓安全(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好安全负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过;不分清责任不放过，措施落实不放过不严肃处理不放过。
各校、幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
1、我们由于地理位置原因，要求各校、幼儿园食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。
3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让各中小学、幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。
一、加强膳食管理
1、制定合理膳食、广泛听取家长、老师、专家的，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2、严格保证厨房的卫生管理、厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序、生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3、做好食物储备与储藏、食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证食用日期。
4、做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5、要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。
二、提高工作人员的道德素质
每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗、同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。
三、奖惩政策
对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。
《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”“要为幼儿提供健康、丰富的学习和生活活动，满足幼儿各方面发展的需要;要让幼儿知道必要的安全保健知识，学习保护自己。”可见安全工作的重要性。为了使幼儿身心得到更好的发展，确保幼儿的安全，使幼儿形成初步的安全意识，依据本校幼儿的年龄特点和实际情况，在年初我校便制订了切实可行的安全工作计划，对幼儿实施系统的安全教育。现将对幼儿安全所做的工作总结如下：
一、整治周边环境，保证幼儿进出安全。
我校有10个教学班，300多名幼儿。我校地处北二街中心地段，学校对面有各种商家的喇叭叫卖声，响成一团，影响师生的正常学习生活。现在经过学校协调，已杜绝了此类现象。学校设有驻校民警，协助学校在接送学生时维护校门口纪律，清除校门口周围商贩摊点，保证幼儿在上学期间无噪音，放学期间学校大门口交通不堵塞。
二、幼儿教室，配套设施安全。
幼儿学校于6月搬到现实验小学校址，室内是按学校教学设计，没有学生盥洗室、休息室，无配套的幼儿男女厕所。为此，学校经过多方筹措，改造室内设计，更换旧有的幼儿课桌椅，将室内学生厕所地面铺上防滑垫，保证幼儿出入安全。现在教室采光条件好，桌椅符合幼儿身高特点和幼儿的发育特点，摆放有序、室内电器设备齐全规范，幼儿一人一杯一巾，教室的卫生角、图书角布局合理规范。学校统一在二楼设有电水壶，壶盖上锁，定期清洗。保证学生喝开水，学生的口杯每天统一在保健室进行消毒。
三、食堂饮食，安全卫生。
我校学生每日在校两次就餐。采用由班级教师到食堂拎饭的然后到班级分发食物的方式进行就餐。食堂制度上墙齐全，工人均系标准着装，碗筷有消毒柜、食具、厨具，做到一清二洗三消毒，熟食品分类装入两个冰箱，生食品归类整齐摆放在蔬菜架中，分管安全卫生的行政和安全卫生教师每天检查一至二次，并做好记录。食品每天进行留样，严格按照规定进行记录。食堂设有食品安全员、管理员，一经发现不合格食品，当场销毁。
四、消防设施，布局合理。
每学期我校都对每位教师进行了专题灭火器应用知识培训，并根据学校安全工作处理预案进行了多次演练，教育幼儿不玩火，特别是放学回家在路上或节假日在野外不能玩火，教育幼儿懂得正确的防火意识，懂得火灾报警电话119，并注重进行火灾逃生知识的教育，园内走廊均设有明显的安全出口标志。
五、幼师定期体检，确保无传染病。
我校每年均将全体幼师送到医院进行全面体检，确保幼儿教师无传染病等影响幼儿身体健康。一经发现幼儿患传染病，立即停课隔离治疗，严禁接触幼儿。各班做到每天对幼儿进行晨午检，发现有生病幼儿及时送医院治疗并与家长取得联系。特别是对幼儿患传染病的必须采取隔离措施，以保证不在幼儿中引发传染和流行。加强幼儿卫生教育，要求幼儿勤洗脸、手、头，勤剪指甲等卫生知识的教育。严格执行卫生安全消毒制度，每班安放紫外线消毒灯，由教师统一进行室内消毒，保证教室每天开窗通风、保持干净;保证桌椅的安全、卫生;定期消毒玩具;保证幼儿的水杯和毛巾每天清洗消毒;保证寝室干净、并按时消毒，利用太阳无尽的能量，在天气好的时候晾晒被褥，及时预防传染病的发生。严格填写消毒记录，及时清点人数和物品。
六、加强安全教育、提高安全意识
我校特别注重安全教育在一日活动中的重要性，培养幼儿良好的活动常规、自身安全和自我保护，以避开危险、避免自身伤害。
教育幼儿自觉的排队洗手、喝水、小便等。
为确保上下楼的安全，教育幼儿做到不推拉、不跳台阶。一级一级慢慢上下，不推不挤小朋友。
教育幼儿不跟陌生人走，不吃陌生人给的.东西。懂得不能随便离开成人或集体。
教育幼儿不将手放在门缝间、桌子间、椅子间、以免挤伤。
户外活动玩大型玩具时，做到不推不挤，一个一个跟着走，让幼儿互相监督，保证幼儿安全。
教育幼儿不能碰电插座，不可以带小刀，在手工课剪纸时候注意安全，知道怎样正确的使用剪刀。
教育幼儿不把纸团、扣子、拉链等塞到耳、鼻、嘴里。
在教学活动中渗透有关的安全知识，让幼儿知道110、120、119紧急呼叫电话的号码和用途，遇到紧急情况，能呼叫求救，最大限度地消除不安全因素。
七、每月有重点地开展安全教育活动。
《幼儿园教育指导纲要》提出：“密切结合幼儿的生活进行安全、营养和保健教育，提高幼儿的自我保护意识和能力”依据这一精神，根据我校学生的实际情况，每月我们班都有重点地开展安全教育活动，如九月是进行幼儿入园和离园的安全教育和指导，同时进行常规培训。十月是进行户外活动和使用大型器械的安全教育。十一月是进行咳嗽、打喷嚏的卫生防疫健康教育，同时培养幼儿饭前便后及手脏时洗手的良好卫生习惯。十二月开展“不跟生人走”“干净食物人人爱”活动;并结合季节变化，引导幼儿知道天气冷时要注意适量运动，冬季防寒的具体措施。一月是对幼儿进行幼儿健康和个人卫生教育。三月是安全教育月，开展了主题“我是健康小卫士”教育活动，四月开展了“可不可以吃”“大大的眼睛”教学活动。五月学习交通安全儿歌“上下楼梯”“红绿灯”。六月进行了“去游泳”“消防安全知识”教育活动。如此有计划地对幼儿进行安全教育，不仅提高了幼儿的安全意识和自我保护能力，还丰富了他们的安全知识。
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