第十二单元测试题（化学与生活）附参考答案
一、选择题
1.下列物质中属于有机高分子化合物的是（）
A.蛋白质
B.甲烷
C.葡萄糖
D.乙醇
2．下列说法中错误的一项是（）
A 鱼骨放入盐酸中浸泡会变软
B 饮用牛奶会补充钙质
C骨质疏松患者不宜补钙D胃酸能促进钙质的吸收
3．目前已知的维生素有20多种，人体缺少下列哪种维生素会影响钙质的吸收（）
A、维生素C
B、维生素A
C、维生素B
D、维生素D
4．下列关于维生素的说法中不正确的是（）
A人体缺少维生素A会引起夜盲症
B目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成需要从食物中摄取
C维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用
D水果、蔬菜中富含丰富的维生素C
5．血液中血红蛋白的主要功能是（）
A消化吸收食物中的营养B将氨基酸重新组成人体所需要的各种蛋白质
C将淀粉在人体内变成葡萄糖D在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体的作用。6．用甲醛水溶液（福尔马林）制作的动物标本能长久保存的原因是（）A福尔马林具有保鲜的作用B福尔马林能防止标本被氧化
C甲醛等能和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质
D甲醛能隔绝其他物质不和标本发生反应
7．吸烟有害健康，香烟烟气中毒害作用最大的物质是（）
A二氧化碳、一氧化碳B二氧化碳、焦油
C尼古丁、二氧化碳D一氧化碳、尼古丁、焦油
8．下列物质都属于糖类的一组是（）
A淀粉、蔗糖、葡萄糖B糖精、蔗糖、冰糖
C白糖、红糖、蛋白质D麦芽糖、葡萄糖、脂肪
9．糖类和油脂的下列说法中正确的是（）
A油脂在人体内氧化时放出热量，而糖类氧化时不放出热量
B同质量的油脂氧化时比糖类放出的热量多一倍
C在人类食物所提供的总能量中，大部分来自油脂
D油脂能导致人体肥胖，因此食用的油脂越少越好
10．下列元素不属于人体内的常量元素的是（）
A、Ca
B、P
C、K
D、Fe
11．下列关于一些微量元素对人体作用的说法中不正确的是（）
A锌元素能影响人
欲不振，生长迟缓，发
育不良
B硒有防癌、抗癌作用，但摄入量过高会使人中毒
C氟能防治龋齿，过量则会引起氟斑牙和氟骨病
D碘是甲状腺素的重要成分，除每天食用碘盐，还可以服用大量补碘药剂
12．日常生活中常见的下列物质：①汽油②酒精③甲烷④醋酸⑤干冰⑥淀粉⑦油脂⑧金刚石，下列
组合全是有机物的一组是（）
A、①②④⑤
B、②③④⑥
C、④⑤⑥⑦
D、①②③④⑤
二、填空与简答
13．微量元素虽然在人体内含量很少，但如果缺乏，人体就会患上一些相应的病症，请将下列缺乏
元素与病症连线：
铁食欲不振，生长迟缓，发育不良
锌佝偻病，骨质疏松，发育不良
碘贫血
硒龋齿
氟甲状腺肿大
钙表皮角质化和癌症
14．人体中含量占前四位的元素是，其余元素都主要以_________
的形式存在。虽然微量元素的含量不超过，但对人体健康的影响却很大。
15．“学做营养师，我来配食谱”我帮小明同学完成下列食谱单。
除水和无机盐外，上表食谱中，含有的营养素主要有__________；____________等，我认为小明列出的食谱中缺乏一种人体必须的营养素，“我的补充”是_____（填写获取该营养素的一种食物名称）。
16、现有一种人工制成的膜，为探究淀粉和碘能否透过该膜，用铁架台，烧杯，用这种膜做成的袋、细棉线、1%的淀粉溶液、
稀碘溶液等用品，设计如图所示的实验装置。
（1）碘能使淀粉变蓝，这是碘的（填“物理”
或“化学”）性质。
（2）如果实验结果是袋内外液体均不变蓝，则表明淀粉和碘均不能透过该膜：如果袋内液体变蓝，袋外液体不变蓝，则表明
17.下表是某品牌“加碘食盐”包装袋上部分文字说明：
配料氯化钠、碘酸钾
含碘量（40～50 mg）/kg
食用方法勿长时间炖炒
贮藏指南避热、避光、密封、防潮
保质期18个月
（1）由食用方法、贮藏指南中，可以推测到碘酸钾具有的化学性质之一是。（2）用单质碘（I2）与氯酸钾（KClO3）在一定条件下发生置换反应，可以制得碘酸钾（KIO3），该反应的化学方程式为。
（3）国家质量检测部门在集贸市场某商店抽样检测该品牌500 g袋装加碘食盐，经化验其中含碘酸钾30 mg，即含碘17.8 mg，则质量检测结论是（填写“合格”或“不合格”）产品。如果你是质量检测部门或是工商行政管理部门的工作人员，针对这种情况下一步将采取的措施
是：。
18．经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是__________ ；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是__________ 。
三、实验题
19．某个同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验时，设计了以下两个实验装置：
（1）你认为这一实验要检验的是：唾液淀粉酶的消化作用受影响。
（2）请你预测试验结果：10分钟后若分别在甲、乙两装置的试管中滴加碘液，出现蓝色的是试管。
（3）请分析产生这种现象的原因。
20．维生素C，又名抗坏血酸，化学式为C6H8O6。某同学设计了两个实验来证明维生素C药片中含碳元素并具有酸性。请代他完成下列实验报告。
实验操作步骤实验现象结论
维生素C药片中含碳元素
维生素C药片具有酸性
21．鉴别羊毛纤维和合成纤维，填写相应的实验内容。
操作过程现象结论
22.黄瓜中富含维生素C（C6H8O6）。维生素C由____种元素组成。维生素C在pH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的____ __。维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素C的化学性质。
四、计算题
23．人体缺乏维生素可能得坏血病，维生素C的的化学式是C6H8O6，在新鲜水果、蔬菜中都含量较高，探究小组测定了某品牌橙汁的维生素C的含量，过程如下：20.00g橙汁用含碘1.00%的碘溶液与其反应，恰好反应时消耗碘溶液25.40g（C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI）。
求：橙汁中维生素C的质量分数是多少？
答案
13、铁食欲不振，生长迟缓，发育不良
锌佝偻病，骨质疏松，发育不良
碘贫血
硒龋齿
氟甲状腺肿大
钙表皮角质化和癌症
14、O、C、H、N 无机盐0.01%
15、蛋白质、糖类炒豆角（炒白菜等）
16、化学碘能透过该膜，淀粉不能透过该膜
17、（1）受热易分解（2）I2+KClO3=KIO3+Cl2↑(3)不合格收回重新加工等
18、少量单质铁会随着饭菜进入胃中，与胃酸反应，生成易被人体吸收的铁。
少量单质铁会与醋酸反应，生成易被人体吸收的铁。
19、（1）温度（2）甲（3）由于甲装置温度远低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘变蓝。
20、
21、
22、3 食醋易与空气中的某些物质反应（或受热易发生反应）
23、0.88%
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