第二章 1. 唾液有何作用? ①湿润与溶解食物并刺激味蕾引起味觉； ②清洁和保护口腔的作用； ③唾液淀粉酶可对淀粉进行简单的分解； ④唾液中的黏蛋白可使食物黏合成团，便于吞咽。 ⑤正常人日分泌唾液1—1.5L。 5. 简述蛋白质的消化吸收过程? ⑴蛋白质的消化过程 3. 小...
发布日期:2021-06-01 18:36:54上海交通大学网络教育学院医学院分院 医学营养学课程练习册 第一章 能量与宏量营养素 1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为: B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g 2．下列关于基础代谢的描述，错误的是 D．环境温度升高时，基础代...
发布日期:2018-10-07 13:10:52