底牧场岗位职责与操作规程(DOC)

岗位职责及操作规程

第一部分 岗 位 职 责

一、场长职责：

1. 负责牧场全面工作，在公司规定的用人指数内，合理安排各岗位员工，在权限范围内科学有效地组织与管理生产。

2. 负责监督执行牧场各项规章制度、操作规程和管理规范。 3. 制订并实施牧场内各岗位的考核管理目标和奖惩办法。

4. 定期对所有技术人员和各岗位员工进行考评，根据考核成绩对员工予以适当的经济奖惩、教育或辞退。

5. 及时圆满地执行公司下达的各项任务，定期向公司有关领导汇报工作情况。

6. 努力学习，不断提高自身管理水平和业务能力。定期对职工组织业务技术培训，提高牧场整体生产技术水平。

7. 历行增产节约，努力提高牧场经济效益。 8. 安全生产、杜绝隐患。

二、（厂长）兼营养师职责：

1. 参与牛场全面生产技术管理，熟知牛场管理各环节的技术规范。

2..负责各群牛的饲养管理，根据后备牛的生长发育状况及成母牛的产奶情况，依 照营养标准，参考季节、胎次、泌乳月的变化，合理、及时地调整饲养方案。

3. 负责各群牛的饲料配给，发放饲料供应单，随时掌握每群牛的采食情况并记录在案。饲料简单化、优质化。定期化验原料营养指标，根据不同时期营养需要以及分群情况制订配方。 4. 负责牛群周转工作。指导资料员记录牛场所有生产及技术资料。 5. 负责各种饲料的质量检测与控制。

6. 掌握牛只的体况评定方法，负责组织选种选配工作。

7. 悉各类疾病的预防知识，根据情况配合兽医进行疾病的预防。 8. 负责制定年度饲料计划、生产周转和产奶计划。

三、兽医职责：

1. 负责牛群卫生保健、疾病监控与治疗、贯彻执行防疫制度、制订药械购置计划、填写病

例和有关报表。

2. 合理安排不同季节、时期的工作重点，及时做好总结工作。 3. 每次上槽仔细巡视牛群，发现问题及时处理。

4. 认真细致地进行疾病诊治，充分利用化验室提供的科学数据。遇到疑难病例，组织会诊，特殊病例要单独建病历。认真做好发病，处方记录。

5. 及时向领导反馈场内存在的问题，提出合理化建议。配合畜牧技术人员，共同搞好饲养管理。贯彻“以防为主，防重于治”的方针。

6. 努力学习、钻研技术知识，不断提高技术水平。普及奶牛卫生保健知识，提高 职工素质。掌握科技信息，开展科研工作，推广应用成熟的先进技术。

四、配种员职责：

1. 年底负责制订下年奶牛配种繁殖计划，参与制订选配计划。

2. 认真观察牛群，做好发情鉴定，适时配种，按规定时间做妊娠诊断。拟好停奶通知单，及时通知班组。

3. 做好奶牛产后监护工作，负责奶牛繁殖疾病的预防及诊疗。

4. 及时记录奶牛发情、配种、妊检、流产、产犊、治疗等技术数据，填写繁殖卡片。要求纸质和电子版各有一套。

5. 做好精液、药品的出入库记录和汇总，月底上报财务室。

6. 按时整理、分析各种繁殖技术资料，及时上报并提出合理化建议。

7. 向职工普及奶牛繁殖知识，努力学习，掌握科技信息，推广先进技术和经验。

五、数据员职责规范：

1.负责牧场来访客人的接待；

2.做好后勤日常事务工作，负责有关行政公文的收发、送、催办、立卷、归档工作； 3.负责公司信息的收集、整理、打印、分发工作； 4.负责各级文件及会议安排发放工作；

5.负责牧场的考勤工作，每月按时准确的向公司汇报公司员工考勤及奖惩情况； 6.负责内部电话、传真、投影仪等办公用品的管理，合理使用； 7.负责离职员工离职手续的审核； 8.做好部门内员工请假及奖惩情况的记录； 9.协助新入职员工手续办理和合同签订；

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10.完成上级领导交办的其它工作。

11. 每月月底完成绩效工资所需的数据统计。

12. 妥善保存各类原始资料。配合其他部门完成各种临时任务。 13. 努力钻研业务，热爱本职工作，实事求是，保证数据真实可靠。

14. 进出物资要严格检查质量、数量，各项记录及时完整，各种报表要及时准确。 15. 妥善保管和调用物资，先进先出，避免霉坏、变质及非正常损耗。 16. 如实记录各类饲料的进出库及奶牛饲喂情况，及时核算奶牛饲料成本。

17. 每月底根据物资周转周期及适当库存，按实际需要做好下月的采购计划，及时上报公司主管部门。

18.每月盘存，做到帐实相符，实事求是。

六、饲养员职责：

1. 保证奶牛充足的饮水供应；经常刷试饮水槽，保持饮水清洁。 2. 饲喂时注意拣出饲料中的异物。不喂发霉变质、冰冻饲料。 3. 每2小时推料1次。

4. 牛粪、杂物要及时清理干净。牛舍、运动场保持干燥、清洁卫生，上下槽不急赶。保持场区安静，严禁粗暴或突然动作，避免惊吓奶牛。

5. 熟悉每头牛的基本情况，注意观察牛群采食、粪便、乳房等情况，发现异常及时向技术人员报告。

6. 配合技术人员做好检疫、医疗、配种、测定、消毒等工作。 7. 注意观察发情，并及时与配种员联系。 8、保持奶牛卧床的舒适、卫生清洁。

七、TMR车间职责：

1. 爱护车辆，按时保养。保持车内外清洁卫生。 2. 安全行驶，场内速度不超过5迈/h。严禁酒后驾驶。 3. 经常检查车辆，确保运转良好，不耽误生产需要。 4. 严格按照技术人员提供的配方填加各种饲料。

5. 熟知饲料加工制作程序及要点，按技术员指定的数量撒料。

6. 工作完成后打扫车辆和周围的环境卫生，按规定方式停靠指定地点。 7. 下班将车锁好，不许交给非驾驶人员。

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8. 用过的饲料袋子及时整理好，放到库房。 八、保安职责

1.服从牧场领导交给的各项任务，严格履行岗位职责，做好本职工作，做好交接班记录。上班时间要坚守岗位，不准私自脱岗、不准串岗聊天、睡觉、做游戏等有碍工作的事情。 2.做好牧场内的保卫工作，防火，防盗，防破坏。负责办公区、草料库、牛舍、围墙等场所的周边安全。夜晚最低每小时巡查全场一次，发现安全问题立即处理并汇报值班领导。 3. 禁止人员在牧场内吸烟，发现吸烟者应当立即劝阻。

4. 严格执行公司关于人、物进出管理规定和出门证管理制度、负责人、物进出大门的传达、登记、消毒、检查、询问等管理工作。参观指导人员须有场内指定人员陪同，消毒完毕后佩戴胸牌，做好登记，方准进入；一般访客原则上不予接待。防疫期间杜绝一切参观往来活动。如特别必要，需持有公司主要领导签字手续，并必须经场长特别许可。 5.时刻维护和保持值班室内外及卫生责任区的清洁，不准随地吐痰、乱扔杂物。 6.认真完成其它各自分管的工作及上级领导交办的其它工作。

九、司机职责

1、坚持“安全第一、预防为主”明确安全责任，树立安全意识，严禁带酒上岗；安全行驶，遵守交通规则。严禁酒后驾驶，严禁飞车。

2、遵守作息时间，并做好出车前的各项准备工作，如冬天出车前进行预热，夏天要注意车辆高温；

3、定期仔细检查车辆各项性能，定期保养，发现问题及时上报维修部；确保运转良好，不耽误生产需要。

4、爱护车辆，不得超重荷运转，不得强行驱动；

5、车辆维修时，司机要与维修工密切配合，查找原因，掌握防范故障的基本常识； 6、因工作不负责任，渎职或者违反相关规定，造成事故、造成经济损失的，必须由本人承担事故责任的经济损失，构成犯罪的依法追究其刑事责任；

7、保持车内清洁卫生。按时完成领导交给的各项任务。工作时间不干私活。 8. 合理安排出车计划，提高工作效率，降低行驶成本。

第二部分 操作规程

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（一）鲜奶生产操作规程

一、挤奶操作规程：

1. 注意清理一下乳房底部的土和粪便，如乳房特别脏要用热水洗干净。先挤 掉头几把奶进入专门容器，观察有无异常。正常者继续挤奶过程。 2. 药浴乳头30秒后用纸巾干擦，上机挤奶。

3. 挤完奶机器自动脱落后，30秒钟之内第二次药浴整个乳头。

4. 挤奶过程中挤奶机不能拖地走，中途发生掉机子时要及时摘机子并要用消 毒水清洗后再上机挤奶。

5. 脱完杯之后检查每个奶的乳房是否挤奶干净、有乳肿现象，如有立刻报告给厅长。 6. 各种病牛、末乳牛、新产牛等应进入特需牛舍单独挤奶。 7. 各种过滤布（袋）每班用消毒液清洗干净，晾干后再次使用。 8. 挤奶前的药浴准备、挤奶机残留水的清理。 9. 挤完奶要通知赶牛员、方能开闸放牛。

二、挤奶机管道清洗：

1. 每班挤完奶后用凉水把管道内残存奶冲干净。 2. 用热水先预热一下管道并排掉。

3. 每班用85℃的热水加1%的酸或碱液循环冲洗15分钟，要求两班碱一班酸，最后排出水温度保证在60℃以上，并保证冲洗的时间和冲后排净。 4. 用清水冲洗管道3-5分钟并排干拉净。 5. 每班挤奶前用清水冲洗管道3分钟。 6. 每星期清洗管道外壁插座和进奶孔一次。

7. 制冷罐和打奶泵要保持一天一清洗、两天进罐清洗一次。 8. 奶厅地面和牛架、控制面板一天一清洗 9. 遵守消毒制度。

三、奶罐及奶罐车清洗：

1. 每天清罐后用清水先冲洗奶罐，去掉残存奶。

2. 加足够的热水，水温要求85℃和酸或碱液进行自动冲洗15分钟，要求两次碱一次酸交叉使用，酸碱浓度在1%左右。（一般在乳品厂缷完奶后进行清洗并进行蒸汽消毒） 3. 酸碱水冲洗完后排净，再用清水冲洗排净，要求各种管道、罐内不能有积水，冲完后大奶管要与大罐接好。

4. 每天按以上要求完成工作，每隔三天必须人进罐中进行认真的清理。 5. 各种过滤袋要消毒晾干后才能再次使用。 6. 每次清洗奶罐、奶罐车要做好记录。

四、品控操作：

1. 每班生产完毕后，应尽快使牛奶冷却到4℃以下。 2. 取样做抗生素检验，确保鲜奶不含抗生素。

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3. 奶车到场后打开奶罐各组搅拌，充分搅拌后用玻璃管垂直取样。 4. 测试各组奶样的原始数据（温度.比重.75%酒精+.-，奶罐标尺数），记录 后装车。尽量每次清罐。

5. 装车后取混合样测试，与司机共同观察结果并记录。 6. 安排好装车次序，保证及时清罐。

7. 填写品控记录，及时报回生产技术室。跟踪奶车过磅，记录出库数量。

（二）饲养操作规程

一、分群管理：

后备牛：7～满16月龄为育成牛阶段，按7～满11月龄、12～满16月龄分群饲养管理；16月龄以上至初产为青年牛阶段，按月龄及妊娠情况分群散放饲养，自由采食。临产前2个月转入干奶牛群，产前15～21天转入产房。

成母牛：主要根据产奶量，结合体况评分、年龄和妊娠阶段。头胎奶牛应单分一组，利于提高其DMI和产奶量。泌乳后期但体况较差的奶牛可在高产组饲养。组内奶牛产量差异不应超过10Kg。各组间营养浓度差异不应超过15%。

A泌乳牛：①产后～泌乳100天；②泌乳101～200天的牛；③泌乳201～干奶的牛。 B干奶牛：①干奶～产前15天；②产前15天～产犊后7天内能正常挤奶。

二、TMR饲料制作：

1、根据TMR车操作规程要求以及饲料品种调整各种饲料添加次序：一般是先干后湿、先精后粗、先轻后重。基本顺序是：精料、干草、苜蓿、副饲料、全棉籽、青贮、湿糟等。如为立式搅拌车，则将精料和干草顺序调换即可。

2、混合机不要太满，一般装75--80%，按每立方300Kg估算载重量。

3、混合应在各种饲料加入后3—6分钟内完成。过度搅拌将造成饲料成分分离，各种成分过细等，导致消化不良、真胃移位、蹄叶炎和乳脂率低下。时间短将造成车内饲料混合不匀。应观察搅拌情况，检查各点的含水率，如差异过大说明有死角。往疑有死角的地方加水是有效的方法。

不同的饲料组分要求的搅拌时间（新刀时间短一些）：要求有眼观检查 饲料 苜蓿 类别 时间 （分） 4 4 2 2 1 5～7 3 5～10 4 30～35 干草 玉米 豆粕 添加剂 切割 青贮 混合 分配 合计 4、日粮中应有15—20%的长度超过4cm的干草。定期使用宾州筛进行检查，确保日粮搅拌合理。

5、定期校正计量器具，保证各种原料计量的准确性；混合完成后，应定期在其上中下层分别取样进行营养测定分析，了解混合均匀性及其与理论配方的差异：DM±3%；CP±1%：ADF±2%。这样可以确定日粮不平衡的原因：是TMR机器混合造成的还是原料质量改变引起的。

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6、经常测试水分：每周应一次，控制在45—50%。偏湿的饲料发酵时间较长，提高了酸水平和蛋白降解度，将造成干物质和粗纤维采食不足。必须经常检查湿性饲料（青贮、啤酒糟等）的水分，以保证足够的干物质。

7、定期更换刀片，确保搅拌效果。

三、饲槽管理：

1、每头牛应有足够的采食空间，饲槽应光滑以利于采食和清扫。饲料应分发均匀，每天至少20小时可以随时采食到饲料以提高采食量。

2、每天应有5%—8%的剩料，及时清理，可以喂给月龄大的青年母牛。剩料每周至少称重一次。剩料应冰凉新鲜，不能发热发霉。

3、一般每日饲喂两次，炎热季节饲喂三次。经常使用工具将槽内的饲料拌匀亦有利于采食。

4、注意饲料的分层现象，料角外观及组成应与TMR相近。

5、随时检查水的供应和新鲜度。保证牛只随时能喝上清洁舒适的饮水。 6、尽量在早晨或下午傍晚时投料。

7、控制自由采食的粗料：如果TMR饲料缺乏有效的粗纤维，可以单独补充干草，但不宜超过2.3Kg，否则将导致TMR采食不足，结果导致过瘤胃蛋白和能量不足。

8、不可过分添加补充料，会使TMR又变成了不平衡的日粮。

9、避免粗饲料饲喂过少。奶牛无法采食完给予的饲料时，应重新根据采食量配合日粮，而不应该单独减少粗料给量。

四、注意事项：

1. 是否高估奶牛的干物质进食量。 2. 各饲料营养成分是否准确化验。 3. 原料组分是否准确混合，均匀度如何？

4. 粗饲料含水量是否改变，如有改变，应调整精粗比。 5. 是否有适当的饲槽空间，剩料清除是否及时。 6. 是否有大的应激发生。 7. 能否随时接近充足的饮水。

8. 日粮中是否加进了适口性差的过量脂肪。 9. 成母牛饲槽是否有5～8%的剩料。

10.奶牛反刍、粪便是否正常；DHI各项指标及膘情是否正常。

11..综合奶牛健康及繁育、生产指标，参考季节及环境因素审查饲养合理性。

五、记录

做好锅炉运行记录、维修记录、保养记录、交接班记录。字体清楚，记录纸干净。

2015年12月5日

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