山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的可行性研究报告完整版1

山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的

可行性研究报告

课 程： 应用文写作 任课教师： 刘 春 丹 班 级： 公事101班 团 队：

2012年5月20日

目录：

总论部分

项目背景 1.项目名称 2.项目承办单位 3.项目主管单位 4.项目拟建地区和地点 5.承担可行性研究报告的单位

6.项目意义（咖啡的的价值）

可行性研究部分

(一) 交院咖啡厅的市场商机与目标市场选择分析 （1）交院时代咖啡厅的市场规模 （2）交院时代咖啡厅的目标市场分析 (3)交院时代咖啡厅的目标市场选择：

(二)山东交通学院长清校区图书馆较远时的咖啡厅的选址分析 （1）道路交通分析 （2）消费潜力分析 （3） 人群消费分析

（4）咖啡厅的竞争状况分析：

（三）山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的前景分析 （四）山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的swot分析

（五）山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的财务风险分析及对策 （六）山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的财务预算分析 （七）项目实施进度安排

项目评价及结论部分

附录一、交院时代咖啡厅的市场细分表：

山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的可行性

研究报告

第一部分、总论

山东交通学院长清校区图书馆交院时代咖啡厅，是我校长清校区首家开

设的咖啡厅。我院长清校区图书馆自建成并投入使用以来，迎来了新的春天；大气的图书馆，舒适的环境，琳琅满目的书籍，吸引了广大师生的青睐，使得图书馆里出现了一派欣欣向荣、朝气澎湃的气象，随着图书馆人流量的增加，不可避免的也拉动了相关的消费和需求；而要求图书馆里有家咖啡厅的呼声最为高涨。

毋庸置疑，交院时代咖啡厅的建立，将满足交院广大师生的消费需求，也符合广大师生的切身利益，凸显了山东交通学院长清校区的人文情怀、环境优美以及浓厚学风的气氛。

一、山东交通学院长清校区图书馆交院时代咖啡厅项目背景： 1.项目名称：

山东交通学院长清校区图书馆交院时代咖啡厅 2.项目承办单位

XXXXXXXXXXXXXXXXXXX

3.项目主管单位：

山东交通学院长清校区图书馆委员会 4.项目拟建地区和地点：

山东济南市长清区海棠路5001号

山东交通学院长清校区图书馆三楼

5.承担可行性研究报告的单位：

山东交通学院长清校区管理学院公事101班225宿舍 6.项目意义（咖啡的的价值）：

咖啡对人们的好处：

·抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒解忧郁。

·控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖

啡因(约1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果，可以吸引女性顾客。

·促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，

有助消化。

·止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。

·增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的

敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。

·降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每

天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得胆结石的机会小了40％。

第二部分：可行性研究结论

(一) 交院咖啡厅的市场商机与目标市场选择分析

随着山东交通学院长清校区图书馆的建成和开馆，我院长清校区校园呈现一

片欣欣向荣、潮气蓬勃的氛围，引来了大批师生前往图书馆，查阅资料、读书、举办各类文艺活动等等，使得图书馆活力四射；同时，由于人流量的增加，也带来了消费者的餐饮、休息等各方面的需求，而图书馆目前未能满足这些需求，因此咖啡厅的开设是及其可行的，它的建立既能为广大师生提供餐饮如咖啡、饮料、点心等，还能提供休闲娱乐场所，基本满足了广大师生的利益。

（1）交院时代咖啡厅的市场规模

山东交通学院始建于1956年，2000年由交通部划转山东省，实行中央

与地方共建，以地方管理为主的管理体制。2002年经教育部批准升为普通本科高校。2007年交通部与山东省签署档共建山东交通学院。2011年学校成为“全国高校毕业生就业50强”典型经验高校，国务院学位委员会批准为培养硕士专业学位研究生试点工作单位。学校占地面积2200余亩，分为无影山校区、长清校区、威海校区3个校区办学。教学科研仪器设备总值1.54亿元，馆藏纸质图书153.4万册。现有全日制在校学生17295人，在职教职工1276人，专任教师882人。而今，山东交通学院长清校区随着时代的发展，渐渐发展成为主校区，目前在校师生占全校的百分之七十以上，由此可见，其市场规模是客观的、庞大的。

（2）交院时代咖啡厅的目标市场分析

目前咖啡现在已经走向大众化,为了广大师生的需求,以私营为主便有专门

特色的咖啡吧想必也能在咖啡竞争者中占有一席之地。 交院时代咖啡厅相比与传统的咖啡厅,其优点如下：

a)人们在咖啡吧里不仅仅可以聊天,上网,店里还提供漫画,音乐,可以一边欣赏漫画,一边听音乐或者聊天。

b)交院时代咖啡厅的目标消费群为山东交通学院学院长清校区广大师生。 c)目前为止，交院时代咖啡厅是山东交通学院长清校区首家咖啡厅，其竞争力优势是明显的。

(3)交院时代咖啡厅的目标市场选择：

根据上述分析与咖啡吧目标市场细分情况（详情请见附录 1），我们觉得交

院时代咖啡厅的目标消费群体就是山东交通学院长清校区的广大在校师生，所采用的是最简单的目标市场模式。

(二)山东交通学院长清校区图书馆较远时的咖啡厅的

选址分析

经过我们的精密调查，根据店铺设立原则，我们决定把店址选择在山东交通学院长清校区图书馆三楼。我们之所以把这个店铺开设在这里，理由如下：

（1）道路交通分析：

图书馆位于山东交通学院长清校区的正门入口处，正对东门；同时，图书

馆两侧分别是一号教学楼和二号教学楼，图书馆后面是学术报告厅；选择在图书馆开设咖啡厅是明智之举，这样的地理位置，人口流动量巨大，每天的客流量很大，市场潜力也很大大，这为咖啡厅的盈利创造了极其充分的条件。

（2）消费潜力分析：

能否在激烈的竞争中获胜，关键在于能否拥有大量的固定消费群，这就要求

店铺处于的地点一定要有巨大的流动人群，且有足够的消费能力，经过调查，我们有理由相信，在这里一定会为我们的咖啡吧带来巨大的客户群。

（3）人群消费分析：

校园市场潜在顾客年龄、收入、消费习惯较为单一，从而使得高校营销顾客

特性集中且针对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教师两个大的群体，其中学生的数量最大，教职工次之，学生中又以本科生最多，硕士次之。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线的生活迫切需要丰富，咖啡馆等休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、有品味、张显个性和追求的咖啡馆将对其具有极大吸引力。

根据我们的实访问调查，我们发现，大部分的学生是希望图书馆能够有一家咖啡厅的。在他们看来，在图书馆看书累了，能有个地方喝咖啡喝点饮料休息休闲的地方是很幸运的一件事情；几千人的在校师生的庞大的消费群体是客观的，只要在咖啡厅宣传方面做好工作，我们相信这些消费人群会光临我们的咖啡店的。

（4）咖啡厅的竞争状况分析：

根据我们的调查，我们发现咖啡厅所选的店址也就是图书馆三楼并没有同

类竞争对手---咖啡厅，即我们开设的是 第一家咖啡厅，这种显而易见的优势是无可比拟的，对我们也是相当的有利。不过存在一家学校食堂，我们一致认为由于快餐业与咖啡厅有较大的差别，故不会构成对咖啡厅的威胁。毕竟我们的咖啡厅是开在图书馆里，凡是在图书馆看书学习的以及举办活动的人们，如有需要，都会优先选择我们的咖啡厅，因为我们有近水楼台先得月的优势。 因此，我们的咖啡厅在长清校区的竞争对手几乎等于零。

(三）山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的前景分析

?面对武汉高校林立的现状，我们需要把握好商机和巨大的高校市场，在各大高

校门口或高校聚集地选择商铺。

?由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。所以一家新潮的咖啡店也

会适应时代发展的需要，能够满足年轻人士的需求。

?由于高校是人口密集区，以高校学生为突破口能够迅速打开市

场。而咖啡屋在中国市场上并未饱和，很多人还没有形成喝咖啡的习惯，但随着西方文化的冲击，对于乐于接受西方文化的大学生很容易接受这种消费习惯。这也就为咖啡屋销售市场提供巨大潜力。

（四）山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的swot分析

优势分析 劣势分析 机会分析 威胁分析 1、作为新企业市场1、国家政策支持大不稳定 1、服务对象单一，学生自主创业 2、资金不充足流动1、对于高校咖啡市风险加大 2、目前高校咖啡厅资金少 场，市场占领较小，2、学生基本无收入较少 3、寒暑假学生少、市场竞争较少，发展来源，价格定位较3、市场广阔、消费基本处于亏损状态 潜力大 低，产品利润较少 群体大 4、闹市区房租贵，成本高 （五）山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的财务风险分析

及对策

风险项目 营销风险 管理风险 财务风险 政策风险 影响等级 中度 关键 严重 重要 发生概率 60% 90% 70% 20% 风险等级 2级 4级 3级 2级 生产风险 其他风险 严重 中度 60% 30% 3级 1级 ·受学校行政干预潜在威胁，如禁止开放校内娱乐餐饮场所

对策：搞好学校公关，遵纪守法，积极配合学校社团活动，同时减少硬装修等投入，降低退出成本

·学校搬迁的风险，本科生搬到新校区

对策：培养忠诚顾客，提高顾客消费频率，发展其他顾客群体

·进入门槛低，且竞争者易于模仿

对策：树立品牌形象，宣导文化生活追求，制造话题，创造差异化价值

·铺面租赁，易被房东收回或涨价

对策：初期谈判签订相关约束条款

·定价中低档，易受材料涨价的影响

对策：基本款咖啡选择低价材料，搭配其他点心以稳定价格

·学校放假期间，成为淡季

对策：举办假期活动，并拓展其他顾客群体

（六）山东交通学院长清校区图书馆咖啡厅的财务预

算分析

（1）估算成本费用

?所需购买的设备

1、咖啡机 2、磨粉机 3、滴滤咖啡机 4、水处理设备 5、奶缸 6、温度计 7、压粉器

8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等

·需要购买厨房设备成本预算：

（2）磨咖啡豆滴机器、供客人使用的用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列（可好可坏）、家私家具（某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围）

a、咖啡机(双头)：28000～80000元 b、磨粉机：5000～6500元

c、滴滤咖啡机：800～8000元不等

d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。

f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 开业手续费用：在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

房租及装修费用：房租月1500 装修费 12000(咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有吸引顾客的作用，增加营利。店内将以星座为主题，天花板为十二星座群的夜空，墙壁上除挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。 室内硬件设备费用：

为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人桌子（预算1500元），相信这比桌较为节省空间。另外，我们购买三十多张靠背椅（预算1200元），希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。 目前估算开业成本费用在25万元左右

（七）项目进度安排

1.方案讨论策划阶段：大约需要两周的时间 2.方案落实选址阶段：不计时 3.谈判及合同签订阶段

4.装修、设备及材料采购阶段：大约需要三个周 5.前期宣传筹备：三天的时间 6.开业

7.开业后持续阶段

三、项目评价及结论

该项目在山东交通学院长清校区的意义非常重大，它不仅仅是惠及广大师生的一个项目，而且对凸显校园人文情怀有着重大影响。另外，这份报告是在我们六个人的共同努力下完成的，历时一周，我们六人分工明确密切合作，经过实地调查和走访论证，搜集各种信息和数据并集中整理现有资料，完成了这份报告。总的来说，我们看中的是此项目的潜在价值，山东交通学院长清校区第一家咖啡厅以及可观的庞大市场和校方各部门领导的支持，我们相信，山东交通学院长清校区图书馆交院时代咖啡厅的开张会获得圆满成功的结局。

附录一、

交院时代咖啡厅的市场细分表：

校区 年龄 18-22 岁 18-22 岁 职业 学生 学生 生活费 500-1000 300-700 月平均咖啡 消费量 50-100 0--50 是否考虑会去动漫咖 啡吧会 不会 长清校区 18-22岁 25-35岁 35-60岁 学生 讲师及专职教师 讲师、专职教师及教授 1000-2000 3000以上 3000以上 100以上 100以上 100以上 会 会 会 注释： 大一至大三学生：年龄集中在18-21岁，月收入基本为500元以上，处于对学校和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个成都市有较浓厚的兴趣，并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境

大四、硕博士研究生：年龄集中在21-30岁，有工作或项目，可支配收入提高，但时间逐渐繁忙，积极融入社会，有更高层次的生活追求

年轻教师：年龄集中在25-30岁，刚毕业不久，处于学生和教师角色的转换之中，有较稳定的收入，生活稳定，易于接受新事物，追求自己的生活方式，开始组建家庭

其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭和子女，收入较高，是潜在的咖啡消费者，倾向于商务功能

其他顾客：往来的流动人群，不固定

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