茶艺师基础知识及题库汇总

茶 艺 师

目录

第一章 职业道德………………………………………………………………1 第二章 礼仪……………………………………………………………………2 第三章 茶文化基础知识………………………………………………………5 第四章 茶叶知识………………………………………………………………11 第五章 茶具知识………………………………………………………………22 第六章 品茗用水………………………………………………………………27 第七章 茶艺基础知识…………………………………………………………29 第八章 茶叶主要成分与科学饮茶……………………………………………36 第九章 调饮红茶与冰茶………………………………………………………38 第十章 茶叶标准与法律法规…………………………………………………39 职业道德、礼仪、茶文化习题…………………………………………………41 茶叶知识习题……………………………………………………………………44 茶具及品茗用水习题……………………………………………………………47 茶艺习题…………………………………………………………………………51 国家标准和礼仪习题……………………………………………………………53 模拟题1…………………………………………………………………………58 模拟题2…………………………………………………………………………63 模拟题3…………………………………………………………………………68 模拟题4…………………………………………………………………………72 模拟题5…………………………………………………………………………81 结课试题…………………………………………………………………………84

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第一章 职业道德

第一节 职业道德基本知识

1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。

2、茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

3、开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。 4、职业道德品质的含义应包括职业良心、职业观念和职业自豪感。

5、培养职业道德修养的主要途径为理论联系实际，努力做到“慎独”，检点自己的言行。 6、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间批评与自我批评。 7、开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。

第二节 职业守则

1、遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养，行风建设和事业发展。 2、诚实守信不仅是社会公德，而且也是任何一个从业人员应遵守的职业道德。对于一个行业来说，其基本作用是树立良好的信誉，树立起值得他人信赖的行业形象。

3、 尽心尽职具体表现为尽力使品茶客人感到满意，尽力发挥主观能动性，尽力完成自己的工作任务。

第三节 如何做个好员工

1、作为一个茶艺师，我们本身就是茶的代表，茶的体现，茶的文化精髓，同时我们的职责和义务是向所有人传播中国传统茶文化，让所有人喜茶，爱茶，喝茶。做好一名优秀的茶艺师首先要在专业知识上泡茶技术上，有过硬的扎实理论和技术技巧，其次还要向我们的客人进行茶的推销，因为一个好的茶艺师也是一名好的销售人员，只有做好这些我们才能为我们的公司带来更多更大的利益价值。

2、专研业务、精益求精具体表现在茶艺师不但要主动热情耐心周到的接待品茶客人，而且必须熟练掌握不同茶品的沏泡方法。

3、茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。

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第二章 礼仪

第一节 茶艺师仪容仪表要求

1、 构成礼仪最基本的三大要素是语言、行为表情、服饰。 2、 茶艺表演者着装应具有民族特色。

3、 不符合茶艺表演者发型要求的是长发披肩。 4、 茶艺表演者的发型不可与表演的内容相冲突。 5、 茶艺师在工作时不能使用有香气的化妆品。

6、 女性茶艺表演者如有条件可以戴一只玉镯，可平添不少风韵。 7、 茶艺师应有优雅端庄的站姿，给人已热情可靠、落落大方之感。

8、 茶艺师坐姿要求挺胸立腰显精神，两腿交叉叠放显优雅、坐正坐直显端庄。

第二节 接待礼仪与技巧

1、 在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。 2、 在为宾客引路指示方向时，眼睛看着目标方向，并兼顾宾客，面带微笑，语气温和，手

指明确指向目标方向。

3、 在为宾客引路指示方向时，应手心向上，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意

会到目标。

4、 在服务接待过程中，目光应正视对方的眼鼻三角区。

5、 在服务接待过程中，不能使用向上目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。 6、 在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，可适当运用他们的礼节、

礼仪，以表示对宾客的尊重和友好。

7、 接待身体残疾的宾客时，应安排在适当位臵，遮掩其缺陷。 8、 接待年老体弱宾客时，应尽可能将其安排在离入口较近的位臵。 9、 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。

10、冲泡茶的过程中，奉茶时将茶汤溢出的动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 11、茶艺师在接待外宾的服务中应以“来者都是客”的真诚态度对待。

12、茶艺师在接待外宾时，要以中国茶文化传播大使/民间外交官的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。

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第三节 交谈礼仪与技巧

1、 茶艺服务中与品茶客人交流时要语气平和、热情友好。 2、 茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。

3、 茶艺师与宾客交谈时，应在听顾客说话时，随时做出一些反应。

4、 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可以婉转表达自己的不同看

法。

5、 当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应热情为宾客推荐。 6、 在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，耐心解释，当宾客意识到失礼时，以

宽容的姿态对待最为妥当。

7、 当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。 8、 当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客也应该道别。

9、 茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用些特别的情景，加上特别的问候，让人倍感温馨，

使人留下深刻而美好的印象，如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说祝您节日快乐。 10、从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和言语交往。 11、当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的信息发送者。 12、当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是顾客。

第四节 茶艺馆的接待程序

1、 顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递

交、送别。

2、 顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、成交送别。 3、在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。

4、 在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客提供服务与销售的过程。 5、 在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应站立在柜台两侧的位臵。

6、 宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过美好的语言和可亲的面容使

宾客进门就感到心情舒畅。

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