创业项目调研报告--天马行空团队(3)

i life主题餐厅

五、风险预测与解决方案 5.1、经营风险：

5.1.1、大学生对主题餐厅的兴趣度不高或认识程度不深

解决方法：?通过微博，网络广告，口碑，在宿舍派发优惠券等宣传方法加大

对主题餐厅的宣传力度

?进行营销体验计划，例如推出新的主题特色食品、饮品时进行邀

请路人试吃试饮

5.1.2 DIY主题厢房设计无法满足顾客要求

解决方法：设计前与顾客做足沟通，了解顾客需求，搜集相关材料后进行图样

设计，将设计好的图先给顾客过目，再按照顾客的意见想法进行修改从而达到顾客的要求，之后再进行实际包厢设计

5.1.3 主题不够多，无法满足所有大学生的需要

解决方法：由于处于创业初期，考虑到资金成本等问题，所以主题设置方面只

选取了受大多数大学生喜爱的主题，但会在经营一段时间收回成本之后增设其他大学生喜爱的主题，从而满足更多大学生的需求

5.1.4 食材货源的稳定性

解决方法：为了保证货源，我们将和食品供应商签订良好的合作协议，以保证

货源的稳定供给

5.1.5大学生对价格接受程度具有不确定性，有可能出现因为理解方面的偏差

或者自身的预计出现偏差而导致来消费的大学生不多

解决方法：餐牌方面的设计除了主题特色套餐外，还会插入一些比较便宜的中

式，西式套餐，小吃饮品等，让更多的大学生都能来体验餐厅的特色主题氛围

5.2 财务风险

5.2.1无法取得经营所需资金

解决方法：?申请大学生创业基金或者寻找合作伙伴参股

?如果餐厅的经营效益较好，资金利润率远远大于同期银行利率，

可以过举借外债来扩大经营。调节餐厅的资金结构，发挥财务杠杆的正面效应，提高资金的周转速度，引入科学的存货管理制度，加强存货管理。

5.2.2 创业初期投入资金较多，收益可能不足以弥补成本费用

解决方法：?多个主题包厢的设计可以节省电费等管理费用，例如当包厢没有

客人的时候可以不用开灯、开冷气、播音乐等

?在包厢里面附带主题公仔等小礼品售卖

?DIY主题厢房方面因包含厢房风格设计，菜单设计等多个方面，

从而收费会比较高，因而从中得到较高的收益

11 “天马行空”团队

i life主题餐厅

?非经营时间段开一些培训班教大学生调特饮，做蛋糕或者提供

DIY做蛋糕曲奇等服务

5.3外部环境风险：

5.3.1来自后来跟随者的竞争

解决方法：?定期根据潮流的发展趋势和大学生的喜好更换主题

?注重餐厅氛围、菜式特色等方面，在顾客中打造良好的口碑，并

定期推出优惠计划来留住老顾客，吸引新顾客。

5.3.2 受行业特定风险影响，对环境变化的应变能力低

解决方法：建立预测外部风险的机制，设计并执行风险控制程序及措施，结合

内部实际，提要控制程序及措施的及时性、运作效率及实施有效性，降低外部经营环境风险带来的损失。

12 “天马行空”团队

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附件一

关于主题餐厅的调查问卷

同学您好，我们是华南师范大学天马行空团队，现在正参加一个创业调研大赛，麻烦您花几分钟帮我们完成问卷，谢谢！

性别：男 女 年龄：________ 就读学校：____________

1、 请问你是从什么途径了解到主题餐厅的？

A、基本不了解 B、朋友介绍 C、电视网络等途径 D、其他_________ 2、你对主题餐厅有无兴趣呢？

A、很感兴趣 B、有点兴趣 C、无所谓 D、基本不感兴趣 3、你喜欢那种形式的主题餐厅？

A、餐厅主题唯一 B、餐厅内有多种主题厢房 4、下列主题中，你对那些感兴趣呢？（可多选） A、多啦A梦主题 E、日式主题 J、摇滚音乐、 B、HelloKitty主题 F、潮汕特色主题 K、足球运动、 C、海贼王主题 G、KTV主题 L、网络游戏、 D、天空餐厅主题 H、童年回忆主题 M、怀旧复古 I、DIY主题（根据客人要求设计主题）

其它_______________________________________________________ 5、以下那些因素影响你去主题餐厅消费？ A、价格 D、优质服务 B、主题装饰氛围 E、地理位置 C、主题特色食品 F、其它___________ 6、你希望主题餐厅设在大学城内的哪个地方？ A、新天地（中大贝岗附近正在兴D、商业中心北区 建的中心） E、贝岗 B、广大商业中心 F、其它___________- C、北亭广场

7、你一般会选择与谁一起去主题餐厅？

A、朋友 B、男/女朋友 C、舍友 D、同学聚会 E、部门同事 F、其它___________-

8、正餐时间，你希望在主题餐厅消费的是？ A、特色主题套餐 E、意大利面 B、西式套餐 F、披萨 C、中式套餐 G、其他_________________ D、情侣套餐

9、除了主餐外，你还想在主题餐厅消费的是？ A、饮料 E、雪糕 B、各式小吃 F、其他_____________C、糖水甜品 D、咖啡

13 “天马行空”团队

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10、你认为主题餐厅举行那些活动更能吸引你？ A、优惠套餐 D、与主题相关的演出 B、限量免费品尝 E、其他_____________ C、直接打折

11、你认为主题餐厅合理的人均消费是多少？

A、20元以下 B、20--50 C、50--80 D、80—100 E、100以上____- 12、你希望主题餐厅将提供怎样的后续服务？ A、会员优惠制度 D、信息整合杂志 B、周边产品赠送 其他_____________ C、新产品介绍

13、你对主题餐厅有什么建议或意见呢？

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