三、做好炊事人员健康管理。
加强食堂从业人员健康管理，每年按时对工作人员进行体检，炊事人员必须取得健康合格证方可上岗，并与炊事人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
四、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。
4、食品生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。
5、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
6、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行。
总之，我们将本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作沿着更完善更规范的轨道发展。
为进一步增强广大师生的食品安全意识，提高我园食品安全保障能力和水平。根据市教育局关于在全市学校开展“食品安全宣传周”活动的要求，我园紧扣依法和诚信两大主线于20xx年6月16日--7月2日一周时间对全园师生进行了以“尚德守法，全面提升食品安全法制化水平”，“六个一”主题的宣传。现将本次活动工作总结如下：
一、领导重视，精心组织
我园领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立了食品安全宣传活动领导小组，负责组织、协调和参与食品安全宣传活动，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。
二、方案具体，目的明确
围绕此次食品安全宣传周活动的主题“尚德守法，全面提升食品安全法制化水平”，按照“六个一”的要求，结合实际，制定了详细的宣传周活动实施方案，充分利用网络上健康教育课，印发宣传材料、食品采购实物比较等形式，进行全方位、多视角、多角度的宣传，最大程度的扩大宣传面，营造人人关心重视食品安全的氛围。
三、活动内容
（一）学习宣传了《食品安全法》《甘肃省学校食品管理办法（试行）》等法律法规和食品安全科普知识。
（二）对学校食堂进行了检查，消除食品卫生安全事故隐患，杜绝食品卫生安全事故发生。
（三）各班利用网络上《健康教育课》对学生进行了食品安全科普知识教育。
（四）利用网络和安全教育平台增强了学生对食品安全责任意识和自我保护意识。
通过食品安全宣传周活动，普及了食品安全知识，增强了师生的自我保护意识，全社会关注、支持、参与我园食品安全的良好氛围逐步形成。
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