【摘要】 目的对比铁皮石斛与其常用替代品在品质方面的差异。方法采用苯酚-硫酸法与重量法，研究对比了西双版纳地区不同来源铁皮石斛及齿瓣石斛多糖含量及折干率的差异。结果铁皮石斛的多糖含量及折干率分别为20.29%，20.16%，齿瓣石斛为16.93%，18.92%。结论不同栽培类型的铁皮石斛存在品质差异；齿瓣石斛的野生苗品质优于组培苗。
【关键词】 铁皮石斛； 齿瓣石斛； 多糖； 折干率
Abstract：ObjectiveTo compare the difference of quality between Dendrobium candidum and Dendrobium devonianum.MethodsPhenol-Sulphate Acid method and gravimetrict method were used to measure polysaccharides contents from Dendrobium and their weights after baking.ResultsThe polysaccharides content and drying rate of Dendrobium candidum were 20.29%,20.16% respectively, that of Dendrobium devonianum 16.93%, 18.92% separately.ConclusionThe cultivated type of Dendrobium candidum is significantly different in quality. The quality of natural seedling of Dendrobium devonianum is superior to that of tissue culture seedling.
Key words：Dendrobium candidum; Dendrobium devonianum; Polysaccharides content; Drying rate
石斛属(Dendrobium)是兰科中的第二大属，我国有76种(74个种，2个变种)，主要分布于华南及西南地区，有近40种可作药用。石斛作为一种名贵中药被《本草纲目》收录，其有养胃生津、滋阴清热、明目的功能,用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明等症状。石斛属植物中化学成分较为复杂，其主要有效成分为石斛多糖及生物碱，另外还有酚类、菲类、芪类、倍半萜类及香豆素等［1］。现代药理实验证明，它们具有抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、抗血小板聚集、扩张血管、降低血糖等多种活性［2，3］，同时在治疗胃肠道疾病和治疗白内障方面也有很好疗效。
西双版纳有着丰富的石斛资源，是我国石斛属种类分布最多的地区之一，有石斛43种、1变种［4］。近年来，在西双版纳地区建成了铁皮石斛规范化生产基地，并采用人工仿野生栽培石斛的技术，对石斛属类植物进行了规模化的人工种植，目前已成为石斛类产品的主要原料之一。另外，在西双版纳地区，齿瓣石斛被大量用作铁皮石斛的替代品，有关这几种石斛质量差异尚未见报道。本文从石斛多糖含量及折干率的角度，比较了因不同栽培类型及栽培环境导致的石斛品质的差异，为石斛的种植及应用提供理论依据。
1 材料与仪器
1.1 材料
铁皮石斛ⅠDendrobium candidum采集于2007-11-20，铁皮石斛ⅡDendrobium candidum 采集于2008-01-14，齿瓣石斛Dendrobium devonianum采集于2007-11-20，采样产地均为云南西双版纳。
1.2 试剂与仪器
苯酚、浓硫酸、无水乙醇、氯仿、正丁醇等均为分析纯。旋转蒸发器R-210(瑞士布奇)，TU-1901新世纪紫外可见分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司)， 数显恒温水浴锅HH-4(常州国华电器有限公司)，GZX-9140恒温数显鼓风干燥箱(上海博讯设备有限公司)，METTLER TOLEDO分析天平AB135-S，PL203。
2 方法
2.1 折干率分别将新鲜采集的铁皮石斛样品（5种10份，勐海县)，齿瓣石斛样品（5种5份，勐海县，景洪市普文镇）晾干，切成小段（约1 cm），在恒温鼓风干燥箱中50℃干燥，称重，计算折干率。
2.2 线性关系精确称取在105℃干燥至恒重的葡萄糖标准品100 mg，置100 ml量瓶中，用蒸馏水溶解、定容。精取10 ml于100 ml量瓶中，用蒸馏水定容即得。每1 ml溶液含葡萄糖0.1 mg。
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