课程改革与职业标准衔接的探索与实践——以绿色食品生产与检验专(2)

，北京农业职业学院学报２０１０年第５期

图１“从田间到餐桌”全程质量控制课程体系与职业工种衔接构成图

典型工作任务，根据典型工作任务，划分学习领域，进行以工作过程为导向的学习领域课程改革。

为培养学生的通识能力。开设两课、概率与数理统计、计算机应用基础、英语、体育、无机与分析化学、有机化学、科技应用文写作

桌”全程质量控制能力要求的课程体系，专业

课程包括农产品标准化生产、农产品加工质量监控、食品安全检测三大类１ｌ门课程。绿色食

品标准化生产类开发《安全食品标准与认证》

橼色果蔬标准化生产》、

《绿色粮油作物标准

化生产》、《安全果蔬保护》４门课程。食品安全检测类开发《农产品生产环境检测》、《农产品有害物质检测》、《农产品营养物质分析》、《微生物检测》４门课程。农产品加工类开发

等８门通识课。

根据绿色食品标准化生产、加工和食品安全检测行业的典型工作任务要求，打破原有的

学科制专业课程体系，构建适应从“田间到餐一７２一

《果蔬贮运与加工质量监差勘、妁限油贮藏与加工

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