广东省绿色食品竞争力分析

摘 要

随着中国成功加入WTO，世界各国高关税壁垒相应大大削弱，国际市场国内化和国内市场国际化成为大势所趋，但对于绿色食品而言，国际市场容量的扩大并不意味着产品就有良好的市场机遇，遭遇绿色壁垒成为影响绿色食品出口的重要因素。

本人通过对国际贸易理论、市场营销学、环境与贸易等相关知识的学习，以广东绿色食品发展状况为研究对象，说明广东省绿色食品的发展现状和问题，本文主要从以下几个方面进行论述：

首先是相关概念的介绍及有关出口贸易理论的阐述 其次是广东省绿色食品发展优势分析及存在的问题的简述

最后就该省绿色食品的发展提几点建议，也为我国其它地区或省市发展绿色食品提供一些经验。

【关键词】绿色食品 比较优势 竞争优势 绿色壁垒 对策

Abstract

The high tariff duties of every country in the world have been weakened greatly while China entered WTO successfully. Market internationalization has become an irresistible general trend. For green food, the international market capacity has been expanded, but it does not mean that the products have had a good market opportunity. The green barriers have been the important factor that influences the green food exportation from China.

I adopted the theory of international trade and marketing, environment and trade-related knowledge learning ,and the paper is based on the Guangdong green food development studies that illustrate the Guangdong Provincial Green Food Development and problems .This paper mainly from the following aspects: The first part is related to the concept of the presentation and export trade theory . the second part is the analysis of advantage of the green food and the problems . Finally, there are some suggestions on the development of the province's green food.

【Key Words】 green-food；comparative advantage ；competitive advantage

Green-Barrier ；Countermeasure

目 录

引言 ......................................................................................................................... 4 1 有关概念 ............................................................................................................. 4 1.1绿色食品相关概念 ...................................................................................... 4 1.2 有机食品 ....................................................................................................... 5 1.3 无公害农产品 ............................................................................................... 6 1.4 绿色壁垒 ....................................................................................................... 6 2 竞争理论分析 2.1比较优势理论 ............................................................................................... 8 2.2竞争优势理论 ............................................................................................... 9 2.3小结 ............................................................................................................. 10 3 广东省绿色食品竞争力及发展中存在的问题 ............................................... 10 3.1广东省绿色食品的竞争力 ......................................................................... 10 3.2绿色食品发展中出现的问题 .................................................................... 14 4发展策略 ............................................................................................................ 16 4.1 重质量 树品牌 .......................................................................................... 16 4.2 加快科技创新 形成产业集群 .................................................................. 17 参考文献 ............................................................................................................... 19 致 谢 ................................................................................................................. 20

广东省绿色食品竞争力分析

引言

2006年，广东省绿色食品和有机食品数量明显增加，产业规模迅速扩大，广东全省新增绿色食品和有机食品企业85家、产品207个，使目前全省有效使用绿色食品和有机食品标志的企业达到179家，产品总数509个，分别比2005年同期增长24％和33％。全省绿色食品去年出口达到8136万美元。

随着人们环保意识和食品安全意识的提高，国内外对绿色食品的市场需求越来越大，但是对于我国绿色食品国际竞争力的分析,及开拓国际市场的研究还是不多见。本文主要用国际贸易比较优势理论和竞争优势理论来分析广东省绿色食品的竞争力，并通过对广东省绿色食品的SWOT分析简要说明了它的优势和劣势。

1 有关概念

1.1绿色食品相关概念

1.1.1绿色食品

绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。

换言之，绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品的总称。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。 “绿色食品”是——特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为\绿色食品\。 1.1.2绿色食品标志及其管理

绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志。该标志已作为我国第一例证明商标由中国

绿色食品发展中心在国家商标局注册，受法律保护。

绿色食品标志管理，即依据绿色食品标志证明商标特定的法律属性，通过该标志商标的使用许可，衡量企业的生产过程及其产品的质量是否符合特定的绿色食品标准，并监督符合标准的企业严格执行绿色食品生产操作规程、正确使用绿色食品标志的过程。

绿色食品标志管理有两大特点，一是依据标准认定，二是依据法律管理。所谓依据标准认定即把可能影响最终产品质量的生产全过程（从土地到餐桌）逐环节地制定出严格的量化标准，并按国际通行的质量认证程序检查其是否达标，确保认定本身的科学性、权威性和公正性。所谓依法管理，即依据国家《商标法》、《反不正当竞争法》 、《广告法》、《产品质量法》等法规，切实规范生产者和经营者的行为，打击市场假冒伪劣现象，维护生产者、经营者的消费者的合法权益。

绿色食品分为两级，即AA级和A级。

AA级绿色食品的概念为在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查任命特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

A级绿色食品的概念为在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查任命特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

绿色食品标志商标作为特定的产品质量证明商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护，这样既有利于约束和规范企业的经济行为，又有利于保护广大消费者的利益。

1.2 有机食品

国际上统一的概念，来源于英文organic food，是来指来自于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品。根据联合国粮食组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品法典委员会1999年的生产、加工、包装及

销售有机食品的指导原则，有机食品生产是基于严格的生产标准并致力于社会、生态、经济可持续发展的生产系统，有机食品不同于其他农产品、需经过严格的认证标志的产品（Birthe Thode Jacobsen，2004）。有机食品应具备的条件必须严格按照国际统一标准来衡量。

有机食品是真正源于自然、有营养、高品质、环保型的安全食品。美国农业部在2002年公布实施的有机食品统一标准中，有机食品的定义为：1不使用杀虫剂、激素、抗生素；不使用放射线照射；不使用转基因等生物技术。2为了提高环境质量，必须保护土壤、善待家禽。

1.3 无公害农产品

在我国近年来开始使用的概念。2001年，农业部启动了“无公害农产品行动计划”；2002年，农业部颁布了“无公害农产品管理办法”。根据这一办法，无公害农产品是指“产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品”。

无公害农产品产地及生产管理应当符合以下标准：1产地符合无公害农产品产地环境标准，区域范围明确，具备一定生产规模。2生产过程符合无公害农产品生产技术标准。3有相应的专业技术和管理人员。4有完善的质量控制措施，有完整的生产和销售记录档案。

1.4 绿色壁垒

1.4.1 绿色壁垒

随着中国成功加入WTO，世界各国的高关税壁垒相应大大削弱，而国际市场上各种绿色贸易壁垒、环境技术标准和环境法规也在大幅增加，绿色贸易壁垒成为绿色食品出口的主要障碍。

表1-1 加入WTO后我国农产品平均关税减让承诺（节选）

时间/年 2003 2004 2005 2006 资料来源：国家外管局网站

减让承诺/% 17．4 15．8 15．5 15．5

绿色贸易壁垒或绿色壁垒是指国际贸易领域，进口国以保护生态环境、人类和动植物健康为名，通过制定一系列的环境保护法规和苛刻的技术标准对进口国商品或服务设置的一种市场准入障碍，是非关税壁垒即技术性壁垒的一种表现形式。在实际贸易活动中，绿色壁垒主要有五种形式：绿色技术壁垒、绿色环境标志、绿色卫生检疫制度、绿色补贴、绿色包装制度。 1.4.2 绿色壁垒对绿色食品出口的影响

随着关税壁垒的大幅度降低，技术性壁垒正成为现代贸易壁垒的主要形态，在WTO框架下，绿色贸易壁垒主要有《技术性贸易壁垒协议》和《卫生和动植物检疫措施》引发。绿色壁垒对绿色食品出口的影响主要有：

1．对贸易额的影响。绿色贸易壁垒对出口的影响最先能从出口产品的价格上得到反映。实施贸易壁垒的主要是发达国家，也是世界上的进口贸易大国，显然进口国实施绿色贸易壁垒之后，必然导致广东省出口数量的减少，使出口额受影响。可以通过需求－供给曲线来说明（图1－1）。

进口国贸易壁垒的实施，常常使消费者降低对进口商品的信任，从而需求减少，使得进口商品的需求线由原来的ED向坐下方移动到ED*,商品的进口量和价格也由原来的P降到P*,由原来的Q降到Q*。

2．增加了出口的不确定性。出口商品成功通关的结果事前使未知的，具有某种程度的不确定性，取决于多种因素，进口国对商品的标准要求发生变化，政策的改变都会给出口通关带来不确定的风险。发达国家的绿色贸易壁垒种类日新月异，绿色壁垒所具有的名义上的合理性、形式上的合法性、实施范围的广泛性、实施的歧视性等特点决定了它的出现增加了出口商品通关的不确定性因素。

3．增加企业的生产成本，增加企业的生产成本,降低企业竞争力。绿色壁垒要求将环保科学和生态科学的原理运用到生产、加工、储藏、运输和销售过程,形成一个完整的、无公害、无污染的环境管理体系。这也就是说,今后出口的产品在流通过程中将不得不越来越多地接受各种检验、测试、认证和技术监控等手续,并且在包装装运、材料、广告等方面做出更多更大的适应性调整。这样,企业出口产品的各种中间费用和附加费用会大幅度地上升。我国许多企业受资金和技术的限制很难实现这些费用内部化。因此,环境成本的增加会提高我国出口企业的生产成本,降低企业在国际市场上的竞争力。

ES 价

格 ED

图1－1 不利报道对绿色食品出口的影响

ED* 数量

2 竞争理论分析

2.1比较优势理论

比较优势理论是传统国际贸易理论的基础，其理论核心是：1 在贸易条件下，两个国家进行专业化分工，按照“两优之中取最优，两劣之中取次劣”的原则进行生产，两国都发挥了各自的比较优势，提高了劳动生产力，降低了生产成本。2 贸易双方将出口本国具有比较优势的产品，进口本国处于劣势的产品。比较优势理论认为只要两国在生产成本上存在相对差异，就能产生互利贸易。最初的比较优势理论只从供给角度分析了贸易获利情况，并且决定比较优势的只有劳动生产率。

比较优势理论在不断的丰富和完善，比较优势的内涵也已扩展：从动态优势到静态优势，包含的要素也在不断的增加，从单一的劳动生产要素发展到资本、土地和劳动，又发展到资本、土地、劳动和技术等多种要素。

比较优势理论具有一定的现实意义，它揭示了每一个国家都可以确定自己的优势和劣势，扬长避短，参与国际分工和贸易，并从中获利，对于广东绿色食品乃至全国而言，都具有成本优势，比较优势理论是发展绿色食品出口的基础。在现有的绿色食品集中发展区域的基础上，扩大产业规模，形成绿色食品规模经济效益，将提高效率、降低成本，形成比较优势。发展绿色食品出口应当继续保持比较优势，并实现向竞争优势的转化。

表2-1 比较优势理论的扩展

理论 比较优势论（大卫） 要素禀赋论 研究角度 供给 供给 供给 优势来源 劳动生产率 劳动、土地、资本、技术 规模经济效益 消费需求与市场 技术、信息、管理 商品差异性 政策开发 比较优势 成本差异 要素禀赋差异 低成本优势 低成本优势 要素禀赋差异 要素禀赋差异 要素禀赋差异 规模经济理论 供给 相似优势理论 新要素理论 产业内贸易 动态比较优势 供给 供给 供给 2.2竞争优势理论

2.2.1理论介绍

迈克尔.波特提出的竞争优势理论从企业参与国际竞争这个微观角度来解释国际贸易现象，弥补了比较优势的不足，成为当代国际贸易理论的核心。

所谓竞争优势，波特在《竞争优势》中论及企业竞争优势是指出，“竞争优势是竞争性市场中企业绩效的核心”“竞争优势归根到底来源于企业为客户创造的超过起成本的价值。”“竞争优势有两种基本形式：成本领先和标新立异”。他在论述产业竞争优势时将竞争优势进一步表述为：“企业要在国际竞争中获胜，它的竞争优势不外是以较低的生产成本或与众不同的商品特性来取得最佳价格。企业要想持续这种竞争优势，就必须日复一日地提供高质量的产品或服务，或提高生产效率，这些努力将直接转化为生产力的成长”。波特认为，竞争优势的获取要靠成本领先、产品差别化战略和产业积聚。

2.2.2 钻石理论竞争优势来源

波特的钻石理论1是由四个方面的因素构成的一个体系，包括：生产要素；需求条件；相关产业和支持产业的表现；企业的战略、结构和竞争对手。其中生产要素（指高层次生产要素）处于主导性地位。这四个因素分布于一个

1

迈克尔·波特， 2002：《国家竞争优势分析》第170页。

菱形图形的四角，恰如一枚钻石，故称“钻石理论”。波特认为高级生产要素是可以培养的，在高级生产要素的培养中政府起着关键作用。他指出，政府最传统也最重要的角色就是创造和提升生产要素，其中包括拥有熟练技术能力的人力资源、基础科学、经济信息和基础设施等。一个国家要从生产要素中获得优势，现在拥有什么资源并不重要，重要的是有没有一套能够提升生产要素的机制。波特实际上告诉人们，一个是具有激励性的制度，对于高级生产要素的脱颖而出是十分重要的。没有这样的机制，创新和培养就可能是一句空话。

通过生产要素建立起绿色食品产业的强大而持久的竞争优势必须发展高级生产要素。政府、企业、行业协会应共同对高级生产要素进行持续性投资，刺激其发展。需求条件是产业冲刺的动力，绿色食品国内市场的需求会刺激企业的技术改进和创新，是产业发展的动力，同时，内需市场的大小对企业能否形成规模经济有着重要的影响。相关支持性产业有可能发挥群体优势，产生互补产品需求拉动效应，可以构成有利的外在经济和环境。绿色食品的竞争压力会使企业时时有忧患意识，成为企业创新的动力。

2.3小结

比较优势是竞争优势的基础，竞争优势的发挥不能完全排斥比较优势，有竞争优势的一定会有比较优势，但是具有比较优势的不一定就有竞争优势。比较优势的实现要通过竞争优势才能体现出来，在经济全球化的条件下，要素资源的自由流动、人力资源技能的提高，使初级生产要素的比较优势在国际竞争中不具有垄断优势。因此比较优势必须通过与其它要素（相关产业、需求、企业经营等）的综合化为竞争优势，防止陷入“比较优势陷阱”1。

3 广东省绿色食品竞争力及发展中存在的问题

3.1广东省绿色食品的竞争力

3.1.1广东省绿色食品的比较优势

一种产品有没有比较竞争优势关系到出口贸易的生存和发展。广东省绿色食品要稳定、持续地出口,就要在与有机食品和一般食品的比较中有竞争优

势。绿色食品的比较优势表现在：

1.非转基因的优势

1

王佃凯，2002：《比较优势与中国对外贸易分析》，《经济论坛》（7）33~35

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