书吧创业计划书(3)

公关的职能：是为书吧营造一个有利的经营环境，保证书吧的形象，从而促进产品的销售。通过有利宣传与有关公众建立良好关系，树立书吧良好形象，处理好与竞争对手的关系，建立客人档案，对常客及会员要求较详尽的资料，弄清客人的爱好，习惯等。保证客人满意，广泛收集客人对部门的经营服务意见，与外单位广泛联系，与外单位或个人签订消费优惠等合约。

宣传的职能：是通过各种手段宣传书吧形象，促进营销,，扩大客流，建立书吧的网页并不断更新网页内容，网

页的内容包括对书吧的介绍，对本书吧各种服务系统介绍，介绍书吧的各种产品，突出书吧的风格，宣传书吧近期动态，配合进行促销宣传计划。在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节活动，在淡季策划举办比赛，有奖促销，价格促销等。在相应季节为推出的时令食品进行宣传，并在每次宣传之后做出经验总结，负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴，派发，要及时更新广告宣传品及店内的音乐。

渠道维护主管

负责保证书吧物流、资金流、信息流的渠道通畅。协调书吧上游供应商和下游消费者的关系。同时负责对待购书籍以及其他物资的数量和价格做出预算,并将预算款单递交财务主管申请购物经费，并记录在当月收支单

上, 供月末核查, 采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。

主要职责：

作为渠道维护主管，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量，详细

对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向书吧财务部汇报以取得采购经费。同时负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。并且记录货物和资金的进出情况，必须详细记录货物的名称，规格，数量，进货日期，采购经费数量，支出数目，余额等。 以便月末进行核查。

工作内容：

渠道维护主管接到需要采购的货物清单后，负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并记录在当月收支单上，供月末核查，然后外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。

渠道维护主管采购原则：

诚实守信，在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性，严肃性，有效性，更好地发挥经营合同在经营中的作用，树立良好形象，协调好书吧与各有关群体之间的相互关系。

以需待进，就是根据市场需求情况来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺。采购渠道稳而多，如确保进货及时畅通，商品品种丰富多样。渠道维护主管必须广开渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，这样有利于相互信赖支持及降低成本。由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用；另一方面，在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害.

[注]采购数量

定期采购法:

标准存储量=日需要量*采购间隔天数 保险存储量(标准存储量是库房中存储的最高存量)

货物需购量=标准存储量-现存量 日需要量*发货天数

最低存储量=日需要量*发货天数 保险存储量

酒水服务部

酒水服务部作为书吧的重要组成部分，它的目标是向同学们提供以各种饮料为代表的有形产品，并提供

满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为书吧树立良好的社会形象。

主要职责：

确保酒水的正常供应，审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容，检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任。

服务员：迎接客人，引客入座，招待客人，供应酒水食品，为客人提供热情优质服务，

结帐，清理台面，做好卫生工作，按规定开启单据，保留好以做核查。

点心饮品师傅：负责各种点心饮品的设计及制作。

价格定位

橡树林书吧面向的群体包括：湖大的学生，湖大的教职员工，大学城内其他各高校的学生和教职工，到达学成或湖大参观探访的人士。其中学生为主要消费群体，但现阶段以书吧刚刚起步，学生消费意识不强。所以在开业初期，在不降低书吧的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，软饮料(如可乐)，果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50%，水果，

拼盘，茶点类利润率占成本的60%。但中高档次的消费品如红酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以仍然参考其他咖啡吧酒吧价格定位以利润率占成本的65%出售。

薪酬制度（记时工资制）

不同类型的员工单位时间上的薪酬不同，采用此制度比较灵活，使用员工卡准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出员工的工资（原始股东不在此内）。

工作轮班组织（固定单班制）

在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段（包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空）然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.

人员考核：从德（品德修养），能（业务知识水平，创新能力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性），绩（办事效率，工作质量）四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。

我们将指定一套指标体系，对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。制定相应的表格，将考核结果量化，便于比较。

考核时，所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符，以少数服从多数为原则，确定该被考核员工该指标的得分，员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分。 一个月将进行一次考核。评价结果

与奖金，,激励制度挂钩，被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向人力资源经理或店长提出投诉，逾期不提出异议视为同意。

奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（半年实行一次奖励）。

值班人员及开放时间

开放时间（配合学校的熄灯制度）

周日至周四 10:30~~23:00

周五至周六 10:30~~24:30

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