小学科学课堂中种茄子的教案
教学目标：
1、能通过多种方式获得植物生长过程和变化的相关信息。
2、能按照植物种植方法的提示种植选定的植物。
3、能根据公式计算种子的发芽率。
4、能搜集如何给植物施肥的资料。
重点：指导学生亲自播种一种植物，并设计制作记录植物生长的表格。
难点：指导并鼓励学生坚持持久地观察植物的生长变化。
教学准备：
花盆、花铲、植物种子、热水、冷水、泡种子的小盆、放土壤的其他容器。
课时安排：2课时
教学过程：
(一)导入新课：
1、师：课前老师让大家搜集了了解一些植物的生长过程，都带来了吗?你是用什么方法搜集到的?
2、教师小结：搜集资料可以利用上网查询、利用声像资料查询、想有经验的菜农请教等方法。
(二)学习新课：
1、种茄子。
(1)师：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。看来，我们光说还不行，还需要同学们亲自来实践!你们小组商量一下，种什么好呢?
(2)确定种植的植物，并明确小组内的分工。
(3)师：种植需要哪些步骤?
(4)选择合适的工具，种植植物。
2、测定种子的'发芽率。
(1)师：通过这段时间种植植物，你们有什么发现?
(2)学生汇报，有的小组活的比较多，有的比较少。
(3)师：怎样确定哪个小组的种子发芽率高?
(4)学生汇报测定。
3、给茄子准备“营养”。
师：人的生长需要营养，茄子的生长也需要营养，让我们给茄子准备一些营养吧!
4、记录茄子的一生。
师：想一想，茄子的生长过程可能是什么样子的?可以采用哪种方法记录茄子的生长过程?
师：同学们一定要坚持进行长期不懈的观察，养成良好的观察习惯，不能半途而废。
5、教学反思:
中班科学优质课种蚕豆教案
活动目标：
1、认识常见的种子，比较其异同。
2、学习种植的基本技能，体验劳动的快乐，培养幼儿的持久观察力及爱护植物的感情。
3、会正确使用一些简单的种植工具：铲子、水壶等。
4、培养幼儿对科学现象进行探索的兴趣。
5、发展动手观察力、操作能力，掌握简单的实验记录方法。
活动准备：
1、收集几种种子，在自然角做发芽实验。
2、一些简单的种植工具。
3、蚕豆生长的图片，让幼儿事先了解蚕豆的外形特征、生长过程和种植的季节。
活动过程：
1、认识各类种子：
师：“小朋友拿来了这么多豆豆，现在请小朋友帮忙拣一拣，把相同的豆豆放在一个碗中。”（幼儿动手操作）“你分出了几种豆？你认识吗？”“对，它们是蚕豆、黄豆、红豆。”“仔细比一比，蚕豆、黄豆、红豆的样子是什么样的？有哪些地方是一样的、哪些地方是不一样的？”
教师小结：它们都是豆，表面很光滑，圆圆的、捏上去硬硬的，都可以当种子。不同的地方是有的大、有的小，颜色不一样，吃起来的味道也不一样。”
2、了解蚕豆的生长过程，知道秋天是播种蚕豆的好季节。
师：“豆豆是怎么长出来的呢？”教师出示蚕豆的生长过程图，让幼儿观察。“刚才小朋友看了图片，了解了种子生长的过程，现在请你和好朋友一起讨论：种子生长需要什么？什么季节是播种的好季节？
教师小结：植物生长需要水、阳光、空气、土壤。在种植时要选择好种子，再种，种子才会慢慢的发芽、长叶、开花、结果。春天是播种的好季节。”“对了，现在正是春天，是播种的好时节，我们一起去种种子，好不好？”
3、学习选种。
讨论：是不是所有的蚕豆都可以当种子？为什么？
师：“小朋友都很聪明，看的非常仔细：蚕豆上有蛀洞的.、豆特别小的、壳的颜色枯黄的，都不能当种子。”“请小朋把颗粒饱满的蚕豆选出来。”
4、种植蚕豆。
a)师：“刚才我们都知道了种子生长发育需要泥土、水、阳光、空气。现在谁来说说怎样种蚕豆？（请幼儿根据已有经验讲述）
b)教师示范：先将土放在种植盆中，然后用小铲子挖一个小洞，放进3——5粒蚕豆，然后用泥土盖上，浇上水。
5、学习管理蚕豆的技能，爱护蚕豆。
师：怎样才能让蚕豆长的好？（适量的浇水、施肥、还要除草）
教师小结：小朋友说的都很棒，下面就让我们大家去我们的种植园种蚕豆吧。
活动反思
本次活动的成功之处在于：
1：选材贴近幼儿的生活。我园《挖掘运用乡土资源在科学活动中培养幼儿良好习惯的实践研究》课题研究中，我们倡导运用生活中的资源引导幼儿通过亲身的观察、参与，培养乐探究、勤表达等良好的习惯，在本次活动中得到了充分的体现。活动中，老师引导孩子观察、讲述蚕豆的外形，并且启发他们大胆猜想，最后通过种植积累相关的经验。
2、设计构思巧妙：活动中老师引导幼儿用自己看的懂的方式进行猜想记录，然后充分运用幼儿自己的记录，引导幼儿有序排队种植，最后再次运用这张记录进行区分，以帮助幼儿最后总结正确的经验。可见，这种记录是有效的，取得了事半功倍的效果。
3、活动具有系列性：本次活动是蚕豆系列活动中的一个，虽然这样的活动看似很平常，但是它是真实有效的，符合幼儿的学习方式，所以取得了良好的效果。这也给我们一个启示：只有真正能帮助幼儿建构、积累经验的活动才是真实有效的。
活动反思
1：选材贴近幼儿的生活。我园《挖掘运用乡土资源在科学活动中培养幼儿良好习惯的实践研究》课题研究中，我们倡导运用生活中的资源引导幼儿通过亲身的观察、参与，培养乐探究、勤表达等良好的习惯，在本次活动中得到了充分的体现。活动中，老师引导孩子观察、讲述蚕豆的外形，并且启发他们大胆猜想，最后通过种植积累相关的经验。
2、设计构思巧妙：活动中老师引导幼儿用自己看的懂的方式进行猜想记录，然后充分运用幼儿自己的记录，引导幼儿有序排队种植，最后再次运用这张记录进行区分，以帮助幼儿最后总结正确的经验。可见，这种记录是有效的，取得了事半功倍的效果。
3、活动具有系列性：本次活动是蚕豆系列活动中的一个，虽然这样的活动看似很平常，但是它是真实有效的，符合幼儿的学习方式，所以取得了良好的效果。这也给我们一个启示：只有真正能帮助幼儿建构、积累经验的活动才是真实有效的。
小百科：蚕豆(学名:Vicia faba L.)，别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。
小学科学《食物中的营养》教案
一、教学目标
知识与技能
知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法
通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二、教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三、教学准备
学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）
教师：多媒体教学课件等。
四、教学过程
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1、为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）
2、食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书 蛋白质）
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？
（板书 糖类）
出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板书 脂肪）
出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书 能量）
（4）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书 维生素 矿物质 水）
出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的`钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解：维生素也称维他命，波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%，各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
（板书 健康）
（5）出示文字、图片资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。
（二）辨别食物中的营养成分
1、怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
2、碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。）
出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
3、我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）
4、动画演示：实验辨别小麦种子中的营养成分。
种子中含有哪些营养成分？
5、蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤）
（三）按照不同的营养成分将食物分类
1、将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。
富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果
富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生
2、思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。
（四）拓展延伸
1、播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。
2、总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
五、教学反思
《食物中的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说：“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始，是用知识生活而不是用习惯生活，本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
论文：小学科学教学中课堂提问的运用
课堂提问是目前教学中常用的一种教学方法,有人称提问是教师的常规武器，可以使孩子产生疑问，促进思维的提升。科学课堂上，我们一直提倡基于促进学生思维的教学，而有效的提问是促进学生思维发展的主要形式。教师从问题的精心设计，有计划、因地制宜地实施，到对学生的及时评价，都在课堂教学中起到了关键性的作用，保证了教学效果。当前学校实行素质教育，花更少的时间培养孩子更强的能力，课堂效率显得尤为重要。而在课堂教学中，无论是师生互动，还是生生互动，提问几乎占据了大部分时间，故提高课堂提问效率，培养孩子的思维习惯值得深入探究。小学科学课堂中，学生经过教师的引导，能够提出自己能够研究的问题，设计课堂研究的方法及步骤，进而进行实验。在这个以学生为主体的课堂教学中，教师通过师生问答、激发生生问答讨论的形式，不断引导学生的思考，将学生的想法落实到课堂探究中。这些促进学生思维的课堂行为，可以说都是通过不断深入的提问达到效果的。结合教学实际,我认为教师要在课堂中将提问发挥出最大的价值，需要从多个方面来深入思考：
一、创设问题的情境
学生在课堂上的亲身经历，最好来源于生活，是生活的重演。瑞士心理学家皮亚杰提出认识发生论，揭示个体认知发展的一般规律，即按照感知运算水平、前运算水平、具体运算水平、形式运算水平顺序发展的特征。7-11岁的儿童正处于具体运算阶段，他们能够根据具体的表象进行推理，能根据内在的相似之处进行对比和分析。我们要引起学生对认知对象的认同感，就必须要创设生动、自然、贴切的情境，给教学内容赋予生命的意义，从而促进孩子们将自己的经验世界与认知对象发生互动，使“同化和顺应”过程得以顺利完成。生活是创设情境的源泉，对于生活中科学现象的思考是促进学生探究的动力。虽然我们无法将生活现实搬到课堂上来，但我们可以借助来自生活经验的二手资料、多媒体图片、视频等等，来刺激学生的感官，引起他们对科学现象的思考，让学科学变成一件再自然不过的事情。亲身经历之于科学有着不同寻常的意义，情境来源于生活中的场景，生活中的问题产生了科学探究。教师要充分利用好生活经验，设计好教学情境，从中而来的问题更容易引发学生的好奇心，激发学生探究的欲望，保持学生探究科学的热情。
二、好的问题设计是基础
在课堂设计中，一般可以先设计主线的问题，这些会涉及本课的重点内容。然后再根据主题，逐步拓展，形成分支的小问题，这样逐层分解，逐层递进，更有利于教师对课程内容的理解和把握。“台上一分钟，台下十年功”，教师在上课之前必须花费大量时间精心备课，当然对于课堂的提问更是斟酌再三。针对科学课不同的课型，问题的设计也不尽相同。
1.知识型：目的是为了让孩子了解一些知识。这部分知识以学生接受为主，教师或讲述或通过多媒体手段来介绍。这样的课型在设计问题的时候，尽量考虑到借问题引起孩子对本课内容的兴趣，并保持一段时间。
2.观察型：孩子在这样的课中需要通过自己的观察了解一些物体的特征和作用。这种课设计的问题需要从孩子看世界的眼光、出发点出发，由表及里、由现象到本质设计出具有层次的问题。并且通过提问不断激发学生之间的不同想法，让观察更全面。
3.探究型：重在引导孩子探究未知问题。其提问方式应围绕着各个年龄段孩子思维的发展水平，从孩子的角度来设计问题，本着从简单到复杂的观点来设计。在合适的时间提开放性问题和封闭性问题，引发孩子思维的发散和聚合。开放性问题能够让孩子们说出自己的想法及聆听别的不同意见，但是封闭性问题仍然是必需的，它能够让教师了解孩子目前的知识发展水平，并以此来做出策略的改变等。就拿《寻找有生命的物体》这课来说，问题设计就是由表及里的。①我们刚才在美丽的校园里寻找有生命的物体，同学们找得都很认真，特别是第几组、第几组，那同学们都找到了吗？②小组内有没有意见？将一些比较简单的问题在组内消化；全班呢？③这些有生命的物体有什么共同特征呢?引发孩子的讨论；④为什么喝水是有生命物体必备的条件？进一步引领孩子探讨事物的本质，一步步了解有生命的物体所具有的特征。
三、问题的实施是关键
1.提出问题的时机
在课堂上，孩子的思维是跟着教师的问题走的，在合适的时机提出合适的问题对孩子的思维和整个课堂起着至关重要的作用。并且，孩子在多次这样的思考后，会逐渐形成这样的思维方式，遇到问题会自然地去思考。
2.根据孩子的反应调整提问
首先，得给孩子充分的思考时间，并且孩子的思维都是不可预测的，特别是在课堂生成中，孩子的回答往往能够改变课堂的顺序，让课堂变得更精彩。在《冷热与温度》一节公开课中，教师提问：热水变冷的过程温度的变化有什么规律？同学们预测一下。课堂进入到这个环节的时候，学生好像不是很理解，可能四年级的孩子对于规律这个词还没有较清楚的认知，这个时候，教师可以将复杂的问题分解，如在后面多增加几个选项，“热水变冷的过程中温度是均匀下降的，还是先快后慢，还是先慢后快，还是没有什么明显的规律呢？”虽然学生的一致反映是均匀下降，但是显然他们已经理解了老师所提问的问题了。
3.把握问题难度,启发孩子创造思维
课堂提问时,按照孩子的认识特点,抓住主要内容,精心设计提问，先提出较容易回答的问题,使全班大部分孩子能回答出来,这样有利于增强孩子回答问题的信心,扫除心理上的障碍,促使孩子积极动脑。所以教师提的问题要有启发性,能引起孩子的求知欲，提的问题既要有一定的难度,但又不能太深让孩子摸不着边。我在教授“简单的机械”这一单元，复习课中，提出了这样一个问题，“我们学过的'简单机械有哪几类？”孩子们答到,“筷子、剪刀…”刚开始，我还挺生气的，怎么这么简单的问题，都答不对呢。上了几个班下来，都是这样，我开始从自身寻找原因。在上新课的过程中，我们经常会说到，“今天我们来学习一个新的机械”，孩子们都知道他们都是机械，然而五年级的孩子还没有什么总结能力，他们只能说出具体的例子，而不是说出一类物体。一个没有经过深思熟虑的问题，让我对孩子有了误解，我深感惭愧。
4.对孩子回答的评价
对孩子的回答做出评价是必需的。小学生阶段的孩子非常注重老师对他的评价，一从表现好得到老师的表扬中来，二从回答问题老师对他的评价来判断。教师在课程中不经意的评价往往对孩子造成很大的影响。三年级的小D是个调皮的小男生，刚开始学习科学，每次都显得特别兴奋，跟附近的小朋友聊一聊，四处看看，甚至有次班级有老师在后面听课，他都不能控制自己。我很生气，但是并没有把他拉过来教训他一顿。因为这样做向他传递了一个信息，那就是老师除了骂他，并不能把他怎么样，怎么办呢？一次课上偶然的机会，我表扬小D回答问题讲得很完整，在一小段时间之内，他表现非常好，小眼睛自己盯着老师，还在认真思考着。于是我“投其所好”，继续不断提问他，并且对他的回答做出及时的反馈：“想法与众不同”、“今天表现比以前好”、“是今天最认真思考的同学”等等。在老师的肯定和关注中，小D每次都认认真真上完了科学课，下课还围着老师问问题，我心里别提有多高兴了。
5.课堂提问应面向全体孩子,分层提问
课堂提问时,要注意是否面向全体学生，不能总是面对有能力回答的学生,应根据学生的不同层次恰当地分配不同难度的问题,尽量让学生回答一些努力一下能解决的问题。而对于那些基础差的孩子回答,可以适当降低问题的难度，以提高他们的学习积极性；对于层次高一些的学生，教师应设计一些开放性的探究问题给他们进行深层次的思考,以激发他们的内在潜能。所以对于课堂提问的使用，应使班级孩子都有被提问的机会,不能使个别差生认为自己隔离在班级之外,加重自卑心理。例如，我经常会请很少甚至从不举手的同学起来回答一些设计好的简单的问题，大多数同学在答对问题的喜悦与老师的表扬鼓励下，都能够稍微提升一点对自己的自信。班里还有些孩子说话比较拖沓，此时，我也会耐心听他讲完再点评，并且在此过程中还引导其他同学尊重别人，所以这些孩子从未出现过不愿意表达自己的看法之类事情。总之,课堂教学中的提问,要根据教材内容和教学目的以及孩子的实际水平和适当的时机,恰到好处地选择提问方式和问题,使课堂提问发挥出最大的作用。教育家布鲁纳说过：“教学过程是一种提出问题和解决问题的持续不断的活动。”爱因斯坦曾经说过：“提出一个问题往往比解决一个问题更重要，因为解决问题也许是一种技能而已，而提出问题则需要有创造力。”所以在课堂教学中,教师要善于创设问题情景,激发孩子去探索、猜想、发现,让孩子在问题的解决中学习,使孩子的学习过程本身构成一个提出问题、解决问题的过程。当然，课堂提问也可以是师生互问、生生互问,让孩子在积极思维、质疑争辩的过程中主动获取知识。
【教学目标】
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【教学重点】
知道食物含有哪些营养成分。
【教学难点】
能辨别食物中的营养成分。
【教学准备】
学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。
教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。
食物包装盒上的标签……
【教学过程】
一、引入：
身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的'食物中获得什么呢?
二、探究过程：
1、食物含有哪些营养成分
（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。
（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。）
（3）汇报交流
A.蛋白质组：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖类组：
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
淀粉也是糖类。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪组：
脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。 脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……
D.维生素组：
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。
人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
E.矿物质组：
矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。
食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。
F.水组
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000，少年儿童体内的水约占体重的8000。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养
（1）引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。
（2）小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计
含有丰富蛋白质的食物
含有丰富糖类的食物
含有丰富脂肪的食物
含有丰富维生素的食物
含有丰富矿物质的食物
（3）展示交流（投影仪展示小组统计表）。
（4）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
3、找出食物中的营养成分
（1）过渡：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。教科书中设计了两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类；还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。请同学们认真阅读教材，亲自动手做一做吧！
（2）分组活动
注意：检验糖类，滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等；看食物包装袋上的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。
（3）汇报交流
三、小结
1、说说食物中的营养成分。
2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。
【板书设计】
2、食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
脂肪
人体能量的主要来源
糖类
维生素
调节身体机能
矿物质
小学科学《食物中的营养》优秀教案
一 教学目标
科学概念
知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法
通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二 教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三 教学准备
学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）
教师：多媒体教学课件等。
四 教学过程
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）
2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书 蛋白质）
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？
（板书 糖类）
出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板书 脂肪）
出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书 能量 ）
（4）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书 维生素 矿物质 水）
出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的.钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解：维生素也称维他命，波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%，各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
（板书 健康 ）
（5）出示文字、图片资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。
（设计意图：通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。）
（二）辨别食物中的营养成分
1 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
2 碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。）
出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
3 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）
4 动画演示：实验辨别小麦种子中的营养成分。
种子中含有哪些营养成分？
5 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤）
（三）按照不同的营养成分将食物分类
1 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。
富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果
富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生
2 思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。
（四）拓展延伸
1 播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。
2 总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
（设计意图：以生活中的科学为逻辑起点，以科学探究为最重要的学习方式，了解科学与日常生活的密切关系，逐步学会分析和解决与科学有关的一些简单的实际问题。创造学习科学良好的条件和环境，使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣，培养学生终身的探索乐趣、良好的思维习惯和初步的科学实践能力。充分运用现代教育技术开阔学生的视野。加强科学与其他学科之间的渗透与整合。）
幼儿园中班科学活动教案《种大蒜》含反思
活动设计背景
为了贴近幼儿生活，提高幼儿的认知能力，顺应幼儿的创造性思维，给予幼儿真实的生活体验，将静态知识还原为动态的过程，让幼儿在真实的情景脉络中多感官的学习，充分调动幼儿学习的积极性、主动性，使幼儿真正成为了活动的主体。
活动目标
1、乐意参加种植活动。
2、学习并尝试用“按”的方法种大蒜。
3、关注植物的生长，愿意连续观察自己种植的大蒜。
4、愿意大胆尝试，并与同伴分享自己的心得。
5、激发幼儿对科学活动的兴趣。
教学重点、难点
尝试用“按”，“压”的方法种植大蒜，用比较完整的简单句表述自己的想法。
活动准备
1、大蒜若干
2、废旧的小杯子、罐子
3、浇水用的小杯子若干。
活动过程
一、开始部分
1、歌曲《好宝宝》
2、手指游戏。
二、基本部分
1、引导幼儿认识大蒜头。
师：“这是什么？大蒜头长大后是什么样呢？种下的蒜头能长出叶子吗？”
2、与幼儿共同讨论，准备材料器具。
师：“我们种大蒜需要什么？”（与幼儿商量分工准备）
3、带领幼儿种大蒜。
教师示范种大蒜的方法：每人拿一个小器皿，盛上泥土，手捏大蒜头，将尖头朝上，按进泥土，最后浇一点水。
4、幼儿动手尝试，教师给与帮助与指导。重点观察是否将大蒜头尖头朝上，并请幼儿种好后端平，放到自然角。
三、结束部分
组织幼儿入厕。
四、课后延伸
回家后，可以和爸爸、妈妈一起做实验，观察还可以用什么来种大蒜？水行吗？沙子行吗？
教学反思
《种大蒜》这一活动选择了幼儿感兴趣的事物，贴近幼儿生活。活动能根据幼儿的认知特点，顺应幼儿的创造性思维，毫不吝啬地给予幼儿真实的生活体验，将“认识大蒜”的静态知识还原为动态的过程，将“种大蒜”这样的间接经验还原为直接经验，将理性的概念还原为感性的行动，让幼儿在真实的情景脉络中多感官的学习，调动了幼儿学习的积极性、主动性，使幼儿真正成为了活动的主体。
在整个活动过程中，幼儿以饱满的热情对大蒜进行操作和探究，许多关键性的提问能调动幼儿对大蒜的`已有经验和自己在活动中探索的新知进行简单句的表达，许多幼儿畅所欲言，都能用简单句讲述对大蒜的认识和发现。新鲜的种植场景大大激发了幼儿参与种植的兴趣，幼儿乐意模仿老师的基本动作“按、压”进行大蒜种植，在学会种植技能的同时，锻炼了幼儿小肌肉，提高幼儿手指的灵活性。
在活动中，同时也关注到各个层次的幼儿，对于个别能力弱的幼儿，如语言发展和动手能力相对弱的幼儿，在活动中能认真观察鼓励和尊重幼儿，采用个别指导的形式，做到因材施教，将活动目标和自己的指导有效合一。对于能力强的幼儿又将难题抛给他们，如，还可以用什么来种大蒜，水可以吗？沙可以吗？让幼儿在活动后，回家可以与爸爸妈妈一起做实验，解决老师留给他们的问题，让幼儿在不断的探究中形成科学的学习品质。
真实的种大蒜这一实践操作的形式也让幼儿体会了探究的过程和快乐，孩子在学种大蒜的真实的活动中，提高了幼儿的观察力，动手能力，语言表达能力，使幼儿在玩中学、在学中玩，没有丝毫的压力，让多数幼儿达到了目标，顺利的完成了本活动。
在以后的教学活动中，我将更多关注如何将静态知识还原为动态过程，如何让幼儿形成良好的学习品质等，设计出更多更好的活动来满足幼儿的需要。
中班科学优质课教案及教学反思《种蚕豆》
活动目标：
1、认识常见的种子，比较其异同。
2、学习种植的基本技能，体验劳动的快乐，培养幼儿的持久观察力及爱护植物的感情。
活动准备：
1、收集几种种子，在自然角做发芽实验。
2、一些简单的种植工具。
3、蚕豆生长的图片，让幼儿事先了解蚕豆的外形特征、生长过程和种植的季节。
活动过程：
1、认识各类种子：
师：“小朋友拿来了这么多豆豆，现在请小朋友帮忙拣一拣，把相同的豆豆放在一个碗中。”(幼儿动手操作)“你分出了几种豆?你认识吗?”“对，它们是蚕豆、黄豆、红豆。”“仔细比一比蚕豆、黄豆、红豆的样子是什么样的?有哪些地方是一样的、哪些地方是不一样的?”
教师小结：它们都是豆，表面很光滑，圆圆的、捏上去硬硬的，都可以当种子。不同的地方是有的大、有的小，颜色不一样，吃起来的味道也不一样。”
2、了解蚕豆的生长过程，知道秋天是播种蚕豆的好季节。
师：“豆豆是怎么长出来的呢?”教师出示蚕豆的生长过程图，让幼儿观察。“刚才小朋友看了图片，了解了种子生长的过程，现在请你和好朋友一起讨论：种子生长需要什么?什么季节是播种的好季节?
教师小结：植物生长需要水、阳光、空气、土壤。在种植时要选择好种子，再种，种子才会慢慢的发芽、长叶、开花、结果。春天是播种的好季节。”“对了，现在正是春天，是播种的好时节，我们一起去种种子，好不好?”
3、学习选种。
讨论：是不是所有的蚕豆都可以当种子?为什么?
师：“小朋友都很聪明，看的非常仔细：蚕豆上有蛀洞的、豆特别小的、壳的颜色枯黄的，都不能当种子。”“请小朋把颗粒饱满的蚕豆选出来。”
4、种植蚕豆。
a)师：“刚才我们都知道了种子生长发育需要泥土、水、阳光、空气。现在谁来说说怎样种蚕豆?(请幼儿根据已有经验讲述)b)教师示范：先将土放在种植盆中，然后用小铲子挖一个小洞，放进3——5粒蚕豆，然后用泥土盖上，浇上水。
5、学习管理蚕豆的.技能，爱护蚕豆。
师：怎样才能让蚕豆长的好?(适量的浇水、施肥、还要除草)教师小结：小朋友说的都很棒，下面就让我们大家去我们的种植园种蚕豆吧。
活动反思本次活动的成功之处在于：
1：选材贴近幼儿的生活。我园《挖掘运用乡土资源在科学活动中培养幼儿良好习惯的实践研究》课题研究中，我们倡导运用生活中的资源引导幼儿通过亲身的观察、参与，培养乐探究、勤表达等良好的习惯，在本次活动中得到了充分的体现。活动中，老师引导孩子观察、讲述蚕豆的外形，并且启发他们大胆猜想，最后通过种植积累相关的经验。
2、设计构思巧妙：活动中老师引导幼儿用自己看的懂的方式进行猜想记录，然后充分运用幼儿自己的记录，引导幼儿有序排队种植，最后再次运用这张记录进行区分，以帮助幼儿最后总结正确的经验。可见，这种记录是有效的，取得了事半功倍的效果。
3、活动具有系列性：本次活动是蚕豆系列活动中的一个，虽然这样的活动看似很平常，但是它是真实有效的，符合幼儿的学习方式，所以取得了良好的效果。这也给我们一个启示：只有真正能帮助幼儿建构、积累经验的活动才是真实有效的。
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