作者：曹延杰，李飞，谭鹏，李曼玲
【摘要】 目的研究女贞子炮制前后5-羟甲基糠醛（5-hydroxymethyl furfural，5-HMF）的含量变化。方法制备不同炮制条件的女贞子，采用HPLC法测定女贞子生品及炮制品中5-HMF的含量。结果女贞子生品未检测到5-HMF，炮制后产生5-HMF，不同炮制品中的含量依次为：酒炖品＞清蒸品＞酒蒸品，且随蒸制时间延长含量增加。结论首次建立了HPLC测定女贞子中5-HMF含量的方法，该法稳定可靠，可用于其质量控制；蒸制方法和蒸制时间均对5-HMF的含量变化有影响，这种改变是否与炮制增效有关，值得进一步研究。
【关键词】 女贞子； 蒸制； 5-羟甲基糠醛； 高效液相色谱法
Abstract：ObjectiveTo investigate the changes of 5-HMF contents in Ligustrum lucidum Ait before and after processing. MethodsHPLC was used to determine the changes of 5-HMF contents in Ligustrum lucidum Ait and its’ different processed products. Results 5-HMF was not found in Ligustrum lucidum Ait, but generated and increased with the extension of processing time, the differences of 5-HMF contents in different processed products was significant, and that in products stewed with wine was better than that in steamed one, while that in products steamed with wine was the least. ConclusionAn HPLC method to determine the contents of 5-HMF was established. The proposed method is stable, reliable and can be used for quality control. Both of steam method and steam time influence the content changes of 5-HMF, and it is worth further studying whether these changes are related to synergy in processing.
Key words：Ligustrum lucidum Ait; Processing; 5-HMF; Contents
女贞子为木犀科植物女贞Ligustrum lucidum Ait.的干燥成熟果实，系临床常用中药，具有滋补肝肾，明目乌发之功效［1］。2005年版《中国药典》规定其炮制方法为酒蒸或酒炖。女贞子酒制后补益作用增强。5-HMF是葡萄糖、果糖等六碳糖在酸水条件下的热分解产物，广泛存在于可发生糖的热降解反应的食品和植物中。研究表明，5-HMF具有抗氧化、抗心肌缺血、改善血管微循环、促进免疫系统功能等药理作用［2］，地黄、山茱萸等在蒸制过程中5-HMF含量均有较大幅度的增加［3,4］，目前尚未见女贞子中5-HMF的相关研究报道。因此，作者建立了女贞子中5-HMF的含量测定方法，并对不同蒸制方法制备的女贞子饮片中5-HMF的含量进行比较，为进一步研究女贞子的蒸制增效机理提供科学依据。
1 材料
1.1 仪器与试药
Agilent1100高效液相色谱仪(在线脱气机、四元泵、VWD 检测器)；电子分析天平（感量0.000 01，北京赛多利斯仪器系统有限公司）；TCQ-250型超声波清洗器（北京医疗设备二厂）。
5-HMF对照品（中国药品生物制品检定所，批号为111626-200804，HPLC色谱归一化法测定纯度＞98%）；圣塔黄酒（绍兴市东湖酒业有限公司，总糖≤15.0 g·L-1，酒精度≥8.0%）；乙腈为色谱纯；娃哈哈纯净水；其他试剂均为分析纯。
1.2 实验药材
女贞子药材（产地浙江）购自北京市白塔寺药店，经北京中医药大学张贵君教授鉴定为木犀科植物女贞Ligustrum lucidum Ait.的干燥成熟果实。
2 方法与结果
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