酒精含量（体积百分比） 登记号
MA型大致的意思是“买方自己的商标”，广泛被英国的葡萄酒商和超市使用，它们需要使用自己的商标，而不是香槟酿制商的商标。
8标题：香槟的鉴别
法国酒协会的品酒标准
区别好酒、坏酒的四大基本准则﹕ 香气 (smell /aroma) 深度 (depth) 复杂性 (complexity)
收结 / 回香 / 余韵 (finish / after-taste / lingering / length) 1、香气 (aroma / smell)
喝香槟前，专家建议先闻一闻酒散发的香气，愈香当然愈好。色香味俱全这道理，四海皆准。 神奇之处在于，有些香槟香气还包含复杂性，譬如第一秒和第五秒的感觉可能全然不同。 2、深度 (depth)
喝香槟如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强。 3、复杂性 (complexity)
上等香槟，味道一定有二种或以上，第一次活动用舌头，你可能感觉到杏桃味；第二次则有香草味；第三次则甚至有近似泥土的芳香!!
滥用食物味道词语来描述香槟，简直是对香槟的侮辱。——晓庄逊(Hugh Johnson) 收结 / 回香 / 余韵 (finish / after-taste / lingering / length)
故名思义，余韵指的是吞下香槟酒后，余留在口腔中的一点点味道。“齿颊留香”同样适用于香槟。
9标题：10个主要香槟酿制商
亨利·阿伯莱（Henri Abelé）
创立于1757年，亨利·阿伯莱是历史第三悠久的香槟商行，这个有着动人历史的商行是与香槟酿制的技术革新紧密联系在一起的。 米歇尔·阿尔奴（Michel Arnould）
米歇尔·阿尔奴和他的儿子帕特里克（Patrick）是典型的香槟地区的葡萄园主，他们的葡萄园规模宏大，里面所产的葡萄被广泛用于那些名品香槟调配酒的酿制。 阿亚拉（Ayala）
对那些喜欢口感细腻而不是酒力的人来说，阿亚拉记年香槟是不错的选择。
巴郎考特（Barancourt）
在上至达官显宦、下至葡萄园农夫的等级森严的香槟王国中，巴郎考特由小鬼变大神，成为一个弥足珍贵的现代神话。 博梅（Beaumet）
1878年，创立于皮埃里（Pierry）。博梅现在归属雅克·特鲁亚尔（Jaques Trouillard），大本营是埃佩尔奈美丽的马拉科夫（Malakoff）公园里的一座宏伟建筑。 博蒙·德斯·克雷若斯（Beaumont des Crayeres）
创立于1955年的香槟联合体。现在，旗下有200个种植园主。因为质量和价格的因素，博蒙·德斯·克雷若斯遭到了巨大的失败。
阿尔贝·贝论斯（Albert Beerens）
贝论斯是个小种植园主，他的葡萄园只有6公顷（15英亩），80%是黑比诺，20%是夏尔东勒，没有莫尼野比诺。
保罗·贝尔特莱（Paul Berthelot）
这是个及小的香槟商行，已有一百多年的历史了，95%的葡萄自给，葡萄园位于艾镇。 比耶卡尔·萨尔蒙（Billecart Salmon）
这是个家庭经营的著名商行，创立于1818年，是现今在酿制技术上最富革新的一家。
亨利·比内（Henri Billiot）
亨利·比内的酿制量小，、但都是极品，使用自家葡萄园的黑比诺葡萄酿制，葡萄园面积2公顷（5英亩），位于昂博奈。 H·步兰和谷（H Blin & Co）
香槟风味庄重、朴实无华。盲品时，别的一些大腕品牌纷纷落马，而它的成绩却优异得多，这是一个值得记住的商标。
10标题：香槟的故事
“酒中之王”
在法国，葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业，而香槟酒又被称为“酒中之王”，理由大致是：香槟酒起源于法国；在制法上，香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒；香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时间饮用。
香槟——“胜利之酒”
据说法国拿破仑年轻时与一名叫让·雷米·莫埃的同学感情很好，此人经常邀请拿破仑到他开办的酒厂欢饮香槟酒。后来每当拿破仑在出征之前也总要到那位同学处痛饮香槟酒，而且每次均大胜而归，可是在 1815 年拿破仑再次出征前，却未与那位同学告别，所带的酒也不是香槟酒而是啤酒，结果在滑铁卢惨遭失败。由此香槟酒在法国人心目中成了胜利和祈望成功的象征。
打败拿破仑的俄、奥、英等多国联军攻入法国后，将莫埃酒窖中的香槟酒用马车统统运走，成了他们的战利品。可是莫埃先生却幽默地说，让他们抢去吧，他们将来一定都会成为我的顾客。
不久法国大文豪雨果接到一封在信封上未署名并写有“巴黎·法兰西最伟大的诗人收”字样的信。他认为自己不够如此之高的资格，遂将原信退回邮局。于是邮局又把它转送到诗人德拉·马丁那里，可是他也谦虚地将此信退回邮局。无奈邮局工作人员只得拆开此信。原来这封信来自莫斯科王宫，信中只有一句话：“向法兰西最伟大的诗人——制造香槟酒的莫埃先生致敬！”可见香槟酒的威力是其它东西所无法替代的，它征服了拿破仑无法用枪炮“解决”的对手。
香槟——“吉祥之酒”
据说国外在举行新海轮下水典礼时，总要由船主（或其代表）的夫人将一瓶香槟酒掷在船首击碎，名为“掷瓶礼”。原来这是有来历的。在科学技术落后的古代，船员遇难事件甚频。每当遇难时，船上尚活着的人便只能将要说的话写在纸上，装入香槟酒瓶，封口后抛向大海任其漂流。希冀能被其它船只或岸上的人发现。所以每当海上风暴骤起或航船逾时未归之际，船员的家属们便集结于岸边，祈祷、期盼亲人能平安地回家。然而残酷的事实总难以符合人们这一最基本的愿望，往往在绝望中仅能偶尔见到令人心碎的香槟漂流瓶。于是便有
了开头所说的那种“掷瓶礼”，祝愿海上不再有那样的漂流瓶；并使酒的醇香布满船头，驱邪消灾。所以香槟在船头摔得越碎越好，预示这艘新轮船将永远航行平安。如今，海难虽已基本杜绝，但“掷瓶”的习俗却依然存在，只是演变为具有传统色彩的喜庆仪式罢了。由此可见香槟酒也是吉祥、安全的象征。
香槟——“说服之酒”
在法国，如果成年的未婚男子问成年的未婚女子“用餐时饮用香槟酒吗？”则意为“你很美丽，我很喜欢你。”若相互有好感，则女子脸上会呈现出灿烂的笑容。故香槟酒可使人有“福之将至”的感觉。
“泰坦尼克”上的香槟
在邮轮“铁达尼”号上，有好几百瓶的法国查理海锡克香槟(CharlesHeidsieck) ，在它们和人们一同庆祝欢乐之后，也跟着船与乘客一起沉入了深深的海底。但在最近让人打捞上来，在国外的拍卖场上重现风光。
上帝七天创造了世界，香槟小镇的七天之旅——创造了美林香槟小镇 “我想，香槟小镇将来的生活， 就应该像“啵”的一声 响起美好瞬间的定格”
——一次关于香槟小镇的真实体验
“在全世界，香槟代表着成功、快乐、节日” “在法国，香槟代表着上等、品位、稀有” “在香槟小镇，香槟代表着286位生活大师” ——真实的香槟少之又少
“没经过修剪的葡萄架，被马车打磨了上百年的鹅卵石”
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