高产果胶酶菌株的筛选鉴定及其发酵条件研究_陈勇强(4)

第14卷第2期高产果胶酶菌株的筛选鉴定及其发酵条件研究141

图5

菌株G1基于18SrDNA序列的进化树

Fig.5PhylogenetictreeofG1basedon18SrDNAsequence

30酶活力/U·mL-1

桔皮粉添加量的递增，产酶能力呈现先增后降的趋势。在试验过程中发现，随着桔皮粉添加量的增加，培养基的粘稠度增大，影响溶氧，导致酶活力下降。当桔皮粉添加量为3.2%时，酶活力最高，达

2520151050

桔皮粉

果胶

乳糖

淀粉

55.1U/mL。

以3.2%桔皮粉为基础，添加不同量的麸皮，考察复合碳源对菌株G1产果胶酶的影响（图8）。结果表明，添加少量的麸皮能促进产酶，当麸皮添加量为1%时，菌体的产酶效果比单一的桔皮粉好，酶活力可达60.6U/mL。进一步加大麸皮的添加量，产酶能力下降，这可能是因为添加过多麸皮后导致培养基营养丰富，引起菌体生长过快，反而不利于产酶[16]。

碳源种类

图6碳源对产酶的影响

Fig.6Effectofcarbonsourcesonpectinaseactivity

力高于果胶。

以桔皮粉为最适碳源，分别添加0.8%~4.0%的桔皮粉，考察添加量的影响。由图7可知，随着

60酶活力/U·mL-1

酶活力/U·mL-1

655647382920

1

2麸皮添加量/%

5040302010

0.81.21.62.02.42.83.23.64.0

桔皮粉添加量/%

34

图7桔皮粉添加量对产酶的影响

图8麸皮添加量对产酶的影响

Fig.7Effectoftheamountoforangepeelpowder

onpectinaseactivity

Fig.8Effectoftheamountofbran

onpectinaseactivity

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