【食品安全】喜达屋国际安全食品与卫生标准手册(10)

【食品安全】喜达屋国际安全食品与卫生标准手册

安全食品与卫生标准手册

1. 食品安全政策

1.03 EHC概述

环境卫生咨询顾问公司是独立私营的针对喜达屋亚太地区酒店和度假村食品安全检测的机构，咨询者以及顾问。EHC在发展食品安全计划，加强食品卫生培训，调查外界食品对象，判断食品中毒案例，以及提供独立的第三方食品卫生检测和HACCP认证方面拥有非常丰富的经验。

大部分检测人员都是在各国服务的前政府官员，他们从事食品顾问行业已超过20年。

Kirwin Hamman是EHC 的常务董事兼首席食品安全检测员。Kirwin在政府从事政府食品监督员以及在美国，英国，欧洲，澳大利亚，南太平洋以及亚洲担任私人食品卫生安全顾问已超过20年，拥有非常丰富的经验。

EHC 是喜达屋亚太地区酒店和度假村非常亲密的合作伙伴，EHC 也致力于帮助所有喜达屋的酒店和度假村改善并维持高食品卫生安全标准。每家规定范围内的酒店和度假村将每年接受监测。2008年，这些监测将不进行提前通知。如果酒店或度假村得分为75%或以下，将在大约四个月内对酒店或度假村进行再次检测。得分达到检测项目的75%或以上的酒店或度假村将被视为通过监测。对于2008年系统新开业的酒店&度假村，要求在营业的第一年进行三次监测拜访。这将包括大约在开业前45天实行的开业前拜访，开业后3个月以及开业后9个月的拜访。请注意第二次和第三次拜访是不进行提前通知的，且第三次拜访的得分将被记录在喜达屋亚太地区酒店和度假村食品安全得分排行榜上。

EHC 每年将提交3份喜达屋亚太地区酒店和度假村食品安全通告，并分发给每一家酒店。

EHC 将针对所有的食品卫生安全问题通过电话或电子邮件提供免费建议。

Kirwin也将参加所有喜达屋亚太地区酒店和度假村的餐饮事务会议以确保所有与食品安全相关的信息都是最新的。

安全食品与卫生标准手册－第一版 第10/74页

存档日期－2008.1.1

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