【食品安全】喜达屋国际安全食品与卫生标准手册(9)

【食品安全】喜达屋国际安全食品与卫生标准手册

安全食品与卫生标准手册

1.

食品安全政策

1.02 食品安全政策

喜达屋国际酒店及渡假村集团坚信要为其客人提供优质安全的食品。

喜达屋国际酒店及渡假村集团在法律上和道义上完全接受遵守HACCP的CODEX原则， 国际货品卫生惯例和当地的食品安全法。喜达屋国际酒店及渡假村集团同时承认所有食品 的准备、储藏和服务区域必须保持高度清洁标准，确保在食品不会在流通中的任何一个环 节受到污染。

喜达屋国际酒店及渡假村集团还进一步认识到针对各种类型的微生物、物理及化学有害品 开发出有效控制步骤的需要。所有用于实施的控制步骤将把有害物完全消灭，或者将有害 物降低到可以接受的程度。

公司强调对安全食品控制进行管理，并根据安全风险评估体系开发了该手册为酒店的食 品加工部分提供安全框架。我们也希望所有的供应商抱有相似的哲学。

员工须被告知遵守酒店的安全食品与卫生标准手册和管理层制定的所有程序。我们希望酒 店员工竭力保持所有用于监督关键控制点和货品卫生惯例的书面程序。

公司的目标是付出我们所有应有的努力来经营我们的业务，同时公司认为食品安全和质量 是符合实现生产率和利润要求的首要任务。

签字：

Neil Palmer

亚太区高级营运副总裁

喜达屋国际酒店及渡假村集团

安全食品与卫生标准手册－第一版 第9/74页

存档日期－2008.1.1

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