【食品安全】喜达屋国际安全食品与卫生标准手册(5)

【食品安全】喜达屋国际安全食品与卫生标准手册

安全食品与卫生标准手册

23.02 食源性疾病 40 23.03 皮肤状况 40 23.04 伤口 40 23.05 洗手 41 23.06 洗手池 41 23.07 洗手程序 41 23.08 正确使用一次性手套 42 23.09 手指甲 42 23.10 首饰 42 23.11 制服 42 23.12 头发 43 23.13 吸烟、进食、剔牙和嚼口香糖 43 23.14 病假、受伤记录和健康卡 43 23.15 洗手间 43 23.16 食品接触人员推荐的仪容仪表标准（男性员工） 43 23.17 食品接触人员推荐的仪容仪表标准（女性员工） 44

24.01 害虫防治程序 44

25.01 员工培训 44 25.02 首次食品安全培训 45 25.03 食品安全培训课程 45 25.04 食品安全复习培训 45 25.05 食品安全培训记录 46

26.01 废渣和废水的处理 46

27.01 垃圾和可循环利用物质的存储/清除 46

28.01 供水污染 46

29.01 确认 47 29.02 内部食品安全审计 47 29.03 外来食品安全审计 47 29.04 回顾 48 29.05 食品采样程序 48

安全食品与卫生标准手册－第三版 第5/74页

存档日期－2008年1月1日

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