食品分析复习整理及习题检测答案.(DOC)(4)

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第 4 页 共 23 页 4 6、对于数字0.0720下列说法哪种是正确的( D )。

A ．四位有效数字，四位小数

B ．。三位有效数字，五位小数

C ．四位有效数字，五位小数

D ．三位有效数字，四位小数

7、下列计算结果应取（ B ）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68

A 、5位

B 、2位

C 、 3位

D 、4位

8、对样品进行理化检验时，采集样品必须有（ C ）。

A 、随机性

B 、典型性

C 、代表性

D 、适时性

9、某食品含蛋白为39.16%,甲分析的结果为39.12%﹑39.15％和39.18％﹔乙分析得39.19％﹑39.24％和39.28％,则甲的相对误差和平均偏差为（ B ）

A 、0.2％和0.03％

B 、-0.026％和0.02％

C 、0.2％和0.02％

D 、0.025％和0.03％

10、将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为 ( A )

A 、25.38;12.12

B 、25.37;12.12

C 、25.38;12.13

D 、25.37;12.13 11、对于有包装的固体食品如粮食、砂糖、面粉，在同一批号产品，采样次数按照____决定。

( C ) A 、s=n/2 B 、s=n /2 C 、s=2n D 、s=n/2

12、对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20．35％，而其中

第二次的测定值为20．28％，那么│ 20．28％-20．35％│为( B )。

A ．绝对偏差

B ．相对偏差

C ．相对误差

D ．标准偏差

13、在国际单位制中，物质的量的单位用（D ）来表示。

A. g

B. kg

C. ml

D. mol

14、下列属于商业部行业推荐标准的是（A ）。

A. SB/T

B. QB

C. GB

D. DB

15、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是(Ｂ )。

A 、GB/T 为推荐性国家标准

B 、13662是产品代号

C 、92是标准发布年号

D 、13662是标准顺序号

16、酸碱滴定时使用的指示剂变色情况与溶液的（A ）有关。

A. PH

B. 浓度

C. 体积

17、化学试剂的等级是AR ，说明这个试剂是 （ B ）

A 、优级纯

B 、分析纯

C 、化学纯

D 、实验试剂

18、一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（ A ）

A 、G.R.

B 、A.R.

C 、C.P.

D 、L.P.

19、化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（B ）。

A. 一级品优级纯

B. 二级品分析纯

C. 三级品化学纯

D. 四级品实验试剂

20、对样品进行理化检验时，采集样品必须有（C ）

A 、随机性

B 、典型性

C 、代表性

D 、适时性

21、采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（D ）

A 、混合样

B 、固体样

C 、体积大的样

D 、一个批次的样

22、称取20.00g 系指称量的精密度为 （ A ）

A 、±0.1克

B 、±0.2克

C 、±0.001克

D 、±0.01克

23、下列关于精密度的叙述中错误的是 C

A ：精密度就是几次平行测定结果的相互接近程度

B ：精密度的高低用偏差还衡量

C ：精密度高的测定结果，其准确率亦高

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