食品连锁店管理手册(14)

纯手打

第五章 专卖店员工岗位职责

店长岗位职责

1、负责认真执行各项规章制度，服务上级主管的指示安排。

2、负责督导、检查各项方针政策、指示和规章制度的实施，加快管理规范

化进程。

3、加强内部员工的管理与沟通，及时反馈员工意见或建议，并负责跟进落

实。

4、按照下达的目标销售任务，努力完成经营与管理指标。

5、负责进行现场管理工作，如作业规范、环境卫生、物业、营业款管理等。

6、负责店面的商品管理工作（商品结构、品类划分、布局、陈列、标价、

库存量、库存周转天数、 商品进销存退、商品畅平滞积分析等环节）。

7、负责处理店面的客户投诉工作。

8、负责店面营业款的安全管理工作。

9、负责与有关政府职能部门的协调、沟通工作。

10、负责处理店面各项突发事件和分店消防、安全管理工作。

11、负责店面员工的培训并加强员工文化素质教育。

12、负责对店面各类数据的反馈，分析以及各类表单的填写，各类台帐的

建立与管理并负责每月的 盘点工作。

店长工作流程

早上准备：

1、在正常时间内提前15分钟到专卖店开门。

2、确认员工出勤和休假的情况，给上班人员的工卡签字。

3、召开班前会议，检查店员的仪容仪表、精神状态，传达公司的通知等。；

4、检查营业店面产品是否正确陈列，价格牌是否按规定摆放货品。

5、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况。

6、检查店员上班的准备工作是否做好，收银员是否有备用金。

7、监督店员签收产品、摆放产品工作，检查。

8、分析昨日营业额：具体数目，是降是升，找出原因、寻找提高营业额的

方法。

开店后到中午：

9、 确定当天工作重点以及营业额要做到多少。

10、对营业中发生的问题进行追踪，包括设备、灯光、产品等方面。

11、对营业店近期的休闲产品进行销售量/额比较分析。

12、记录当天的营业高峰是什么时候。

13、热情招呼顾客，处理顾客投诉及突发事件，团购工作及货款回收。

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