食品连锁店管理手册(7)

纯手打

不正确的待机行为有：

a躲在产品后面看杂志、化妆；

b 聚众聊天，喧哗嘻笑；

c动作懒散、无神；

d背靠着墙或货架。无精打采地胡思乱想、发呆、打呵欠；

e吃零食或专注的整理商品，无暇注意顾客。

四、营业后

1、是否仍有顾客滞留。

2、专卖店射灯、招牌灯、空调等设备是否关闭。

3、当日营业现金是否全部收好（锁好）。

4、整理各类票据及当日促销物品。

5、填写交接班记录。

6、进行当日盘点，填写登记销售日报表。

7、整理卫生。

8、（关店）由负责人总结当天工作，做好关店安全工作。

第四章 专卖店人事管理

专卖店工作人员是店铺最前线队伍，由于直接面对顾客，他（她）

的行为举止即影响销售及店铺整体形象；经常性之人员流失会影响店铺

运作。如何妥当安排员工工作，提高其整体工作表现，令工作顺畅是人事

管理的重要目标。

一、人事组织架构

店长——收银员——营业员

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