食品连锁店管理手册(18)

纯手打

d、盘点结束后总结盘点报告，除留档备份外另按时上报公司 。

3、注意事项：

1）旺季每日检查库存，及时补货确保每天有足够的产品供应（补货单须

留档备份）。

2）每天填写日销售报表，方便定期整理。

3）每月月初5号之前，将上月销售、库存报表反馈（传真）到公司，以

便公司及时掌握各区域 销售及库存情况。

4）店铺负责人应每日作缺货检查，定期（每月）对滞销货，破损、丢失

货做分析与汇报，并同 时采取相应措施。

第七章 店铺形象管理

一、店铺形象概述

提供一个舒适、明快的购物环境，不仅能吸引顾客乐意光临本店，同时也能

使工作人员保持良好的心情，更大程度的发挥积极性、创造性。

1、橱窗、门框明亮、整洁，地板、墙壁保持干净；

2、做好收银台的卫生清洁；

3、经常抹去货架、货柜上的灰尘，保持灯具效果，发现破损及时维修；

4、保持形象、标牌、宣传品的整洁，防止其松落；

5、如有新品上市或促销活动，须充分利用店头、橱窗、宣传架来展示海报、

条幅等宣传品；

6、气氛营造，确保员工士气高昂；

7、专卖店内不可放置其它杂物，确保顾客的购物空间。

二、产品陈列的基本原则 1、 一目了然的原则

1）店内产品的大中小分类要标示清楚，不能混乱。

2）产品的陈列位置要使顾客的购买习惯。对一些季节性的产品、促

销品、特价产品的陈列要 醒目。

3）陈列的产品要使顾客容易看见。要正面朝向顾客，产品摆放要从

左至右，

标牌固定在第一 件产品的下端，作为产品的起点标记和相邻产

品的分界

线。产品陈列在货架下端时要有倾 斜，使顾客容易看见。

4）橱窗是店铺的第一张脸！装扮好它，才能“诱导”到更多顾客！

2、大小分类的原则

1）货架以大小分类来陈列，竖的方向从上到下。

2）单品陈列从左到右横向陈列。

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