食品连锁店管理手册(17)

纯手打

出现质量问题，不能销售给顾客，称为不良品。

不良品处理 ：

1、若发现不良品，应立即从陈列货品架上撤出，以免影响店内形象；

2、撤离货架上的不良品后，尝试是否可以挑选出好的；

3、用白纸写明不良品原因标注在问题处，交由店铺负责人处理。

二、退换货处理（专卖店与总部之间）

1、退货： 如遇质量问题而引起的退货问题，请填写申请单，并注明退货

理由，传真至公司，经同 意后进行退货。（非质量问题一律不准退货）

2、调换货： 公司会根据店铺当地的市场状况、商圈内的销售预测给于配

货，如遇滞销产品，需要换 货，请填写申请单，传真至公司，由公司核实确定

后安排执行即可。

～需要退货的产品应该是整包包装的，开封后的产品不允许退货。

～公司会根据滞销时间的来确定是否调换货品。

～对于专卖店的调换货只针对没有开包的产品，散货一律不予调换。

～专卖店调换货的种类由公司根据加盟店铺的各产品销售情况决定。 三、存货与物流

货品储备是店铺营运基础，其重要性不可忽视。有效的库存与物流管理不仅

能满足顾客的需求， 对专卖店来说，也有助于控制费用，提升利润空间专卖店

应及时向公司反馈信息，以便货物调配工作能有效进行。为增加产品销售机会，

店铺可以根据实际的销售情况，保持合理的库存量。

1、收货、验货

1） 若货箱包装有损坏或货箱数量不符店铺可以拒收，并追究承运方责任

（当即不能解决的须 写相应证明并由承运方签字），通知公司。

2） 店铺须有2人以上在场方可开箱验货。

3） 根据随货清单（出库单）检查货物数量是否相符，有无质量问题。

4） 检查无误后，负责人需在货品验收单（回执单）上签字后回复公司，

并做入库记录；如有 问题，须将情况反馈公司，由公司根据实际情

况做出处理。

2、盘点流程

1) 盘点日期：每月月底。

2）负责人：店铺负责人。

3）方法：分区负责，初盘加复盘。

4) 规则：

a、初盘时，按品种、规格等分类清点，并填写盘点表 。 b、初盘后，交叉对产品进行复盘（抽点）。

c、复盘如发现差错，对所有产品进行重盘 。

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